테이블링 - 서관면옥 교대본점

평양냉면은 겨울이 제맛이지요 ㅎ 겨울이면더더욱 생각나는 서관면옥 왜?

점심에 가니 다들 점심 특선 드시더라구요. 담에 먹어보겠습니다.

웨이팅이 좀 힘들지만, 맛있는 평냉집

4년 전인가요, 다음세대의 랭면이 등장했음을 처음 느꼈던 곳입니다. 지금은 무수히 많은 랭면집이 보입니다만. 왠지 모르게 까다롭게 굴고 싶은 제 입맛엔 이 정도의 맛있는 랭면을 만나기 어렵군요.

염도는 특별히 높지 않고 당도 없고 흔한 육향이나 동치미보다는… 메밀물의 싸늘한 구수함… 그런 걸 추구하는 국물과, 정갈한 꾸미는 참 좋습니다. 다만 고기는 미묘하게 비린맛이 있고, 메밀면은 고소함을 추구하다 잘못 가버려서 탄맛이 납니다. 면을 자세히 보시면 메밀껍질 타서 까매진 조각같은 부분이 아주 드문드문 있습니다. 그래도 지향점이 명확하다는 점에서 나쁘지는 않지만 절대 어디서 찾아오실 맛은 아닙니다.