테이블링 - 평양면옥 의정부본점

의정부에서 유명한 평양면옥!! 배우 강동원님이 좋아하는 곳이라고 해서 궁금증에 다녀왔어요!! 평양냉면은 처음 먹어봤는데 입문 제대로 한 거 같아요~ 면수도 구수하면서 맛있고 평양냉면 육수도 깔끔해서 맛있게 먹고 왔어요~

꾸미(고명)의 수육과 제육이 퀄리티가 좋다. 잘 삶겨져있어서 매력있다. 씹는 맛이 좋으면서도 고기 감칠맛이 살아있다. 면은 얇은 면의 정석이다. 면이 얇다는 점을 제외하면 색깔, 표면의 거침, 질김과 익힘 정도 모두 중간 정도인 편. 메밀 향은 약함. 당연하지만 필동면옥이나 을지면옥과 매우 유사한 면. 염도가 꽤 있지만 동시에 이 집 특유의 맛이 있다. 육향과 소금 간이 어우러진 맛인데 설명하기 어렵고 독특함. 특유의 고춧가루, 매콤한 파 향이 난다. 육향은 고기 특유의 젖비린내 같은 것도 느껴짐. 무짠지 달콤새콤하다. 처음 내주는 건 면수인데 필동면옥과 을지면옥과 동일함. 육수 1. Clear vs Turbid. 탁도. - Medium 2. White vs Brown. 색깔. - Medium Brown 3. Dry vs Sweet. 당도. - Medium 4. Watery vs Salty. 염도. - Medium Salty 5. Light vs Bold. 육향. - Medium 면 1. White vs Dark. 색깔. - Medium 2. Smooth vs Coarse. 표면 질감의 거침. - Medium Smooth 3. Thin vs Thick. 굵기. - Thin 4. Brittle vs Tough. 질김. - Medium 5. Soft vs Hard. 익힘 정도. - Medium 냉면 평가 10가지 척도 made by 최은창 선생님

평냉 입문을 이곳에서 해서 입맛 기준이 여기로 맞춰졌어요 오랜만에 갔을때 예전보다 국물 간이 좀 더 쎄진 느낌이었는데 그 나름 감칠맛 나니 좋았습니다

미치겠다 평냉 입문자 level 0 성인 이후 첫도전 여태까지의 내 평냉: 걸레 빤 물 맛 아님? 오늘의 평냉: 걍 곰탕에 얼음 탄 맛 아님? 난 아직 평냉에 빠져들지 못한걸까? 아니.. 아니다 이게 맛이 묘해서 계속 땡기는 것 같기도 하고 잘 모르겠다 언제쯤 나도 평냉좌가 될 수 있을까? “오늘은 평냉퀸내림을 받을 정도가 아니었던걸까?” 💁 이걸 먹을 바엔 난 곰탕을 한번 더 먹겠다 일단 평냉은 가성비로 먹는게 아니라지만 너무 곰탕 맛이 나요 🎓 냉면(1.4)

📍냉면 14,000원 평냉은 겨울에도 제 맛. 을밀대가 최애인데 여기 육수 육향이 엄청 진해서 3번이나 리필함. 소고기/돼지 반반 수육도 촉촉 부드러웠는데, 찍어먹는 소스가 독특하니 중독적인 맛이였음!