테이블링 - 뜨락

소고기로 청담동에 성을 지었어요? — 청담동의 불빛이 희미한 거리. 식당이 어딨지, 고개를 두리번거리는 순간 눈앞에 으리으리 삐까뻔쩍한 건물이 나타났다. 1998년 청담동의 한 주택에서 소고기를 구워주던 곳에서 시작해, 수요미식회에서 신동엽 씨가 ‘인생 안심’으로 언급하며 대중적인 유명세를 얻게 된 식당 ‘뜨락’. 최근에는 본관 앞에 신관 건물을 새로 세워, 강남 노포의 감성을 간직한 구관과 모던하고 프라이빗한 신관으로 나뉘어 운영 중이다. 새로 올린 건물의 위용이 식당이 위상을 말해주는 듯하다. 뜨락 하면 역시 안심. 마블링이 곱게 퍼진 두툼한 안심을 비장탄 위에서 구운 뒤, 충분히 레스팅해 접시에 담아낸다. 부드럽게 풀어지는 식감과 담백한 맛. 나이가 들수록 등심보다 안심을 찾게 되는 데에는 다 이유가 있다. 그리고 뜨락의 비기라면 통안창살. 말 그대로 통으로 구워 안창살 특유의 짙은 육향이 육즙과 함께 가득 머물도록 한다. 소고기 구이 외의 요리와 찬들 역시 완성도가 굉장하다. 꾸리살을 섬세하게 손질해 은은하게 양념이 배이도록 한 육회, 꾸덕하게 말린 보리굴비, 생으로도 먹고 불판에 구워서도 먹는 새우장까지. 청담동에서 30년 가까이 성업해온 식당의 노련한 내공이 느껴진다. 얼마 전 특별한 손님들을 모실 일이 있어 뜨락 신관으로 안내했는데, 입구에 들어서는 순간부터 나가는 순간까지 칭찬과 감사의 말이 끊이지 않았다. 뜨락 신관에 다니고, 나의 성공시대 시작됐다. — www.instagram.com/colin_beak

청담동에서 서비스, 분위기, 맛과 품질 모두 훌륭한 고기집 #안심 #꽃등심 #육회 #한우편채 #레드와인 #화이트와인

#청담동 #뜨락 "뜨락의 환상적인 통안창 안심하고 주문하세요" 우리 가족의 안심집. 안심도 맛있지만 믿을수 있는 맛으로 어떤 음식을 주문해도 안심인 집이다. #육회 지난 몇 차례의 리뷰에도 상세히 설명을 했지만 이집의 육회는 여전히 전국 최고 수준이다. 수작업으로 일일히 근막과 심줄을 제거한 꾸릿살을 고추장 없이 간장과 참기름으로 달콤하게 무쳐낸다. 단조로운 식감은 대파의 흰부분을 세밀하게 채썰어 보충했다. 아름답고 맛있는 완벽한 육회. #안심 안심은 언제나 만족스럽다. 레스팅까지 해주는 뜨락의 안심클래스. #통안창살 많은 분들이 잘 모르는 뜨락의 #안창살 구이로 썰려 나오지 않고 Semi-통안창으로 내어주신다. 통안창이 구이로 가장 이상적이지만 덩어리 안창으로 내어주시는 것만으로도 기본기가 딱 잡혔다. 통고기라 육즙 보존이 잘 되니 안창에서 흐르는 육즙을 잘 유지할 수 있고 씹을 때마다 폭발하는 육즙이 입안을 적신다. 이집에서 가장 비싼 부위지만 또 가장 맛있다. 초강추 요즘은 요청으로 바뀐 산초장아찌의 향긋함과 함께 뜨락의 고기는 입과 코와서 향기롭게 춤을 춘다. 뜨락 제대로 즐기기 참고자료 1. https://polle.com/marious/posts/1642 2. https://polle.com/marious/posts/3159 #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트한우 #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트한식 #러셔스의베스트육회

왜 사진이 이것뿐인지… 다들 뜨락 뜨락 하는 이유를 알았습니다! 안심이 정말 😭😭😭 육회도 너무 맛있으니 꼭 드셔보시고.. 새우까지.. 또 가고싶네요!!!!!!!!!!! 신관은 모두 룸이라 분위기 좋고 편히게 잘 먹었습니다

여전히 맛있다만 뭔가 좀 아쉬워졌다 신관이 생긴 뒤로는 처음 방문했다 육고기를 많이 먹는 편이 아니라 고기와 식사가 함께 나오는 점심 정식을 참 좋아했는데 그사이 가격은 오르고 반찬은 박해져서 묘하게 만족도가 떨어진다 신관은 자리가 모두 룸으로 되어 있어 좋았지만 서비스는 친절하나 개방되어 있지 않아 그런지 영 느리다 뜨락의 안심과 식사 물냉은 말할 것도 없이 맛있지만 이제 런치로는 방문은 안할 것 같고 더 만족스러운 디너 코스를 먹으러 올 듯!