테이블링 - 논현 수구레

강남 한복판에 수구레 볶음을 파는 완전 아담한 술집 수구레 볶음은 내가 예상한 맛과 달라서 살짝 비추 하지만 사이드로 주문한 한우 해장국과 반찬으로 나왔던 감자조림과 씻은지 볶음이 천상의 맛이었음 사장님 낯 엄청 가리심 매장에 90년대 가요 나와서 좋았음 전주 3초만 듣고 다 맞춤

극도로 단골위주로 장사하는거 같은데 처음 온 혼밥손님에게도 무척이나 친절하심 정 많은 스타일 이름이 수구레라 수구레국밥이 제일 맛있을줄 알았는데 우루루 들어온 단골팀은 제육과 떡만두국만 시키네... 해장국은 맵지않았지만 전체적으로 간이 짰는데 너무 친절하셔서 노력하며 먹었다 파김치에 민들레섞은게 맛있었음 민들레나물 엄청 오랜만에 먹는듯... 수구레는 처음먹어보는데 나중에 볶음으로 먹어보고싶다 식감이 돼지고기 같은 구석이 있음 아무튼 왕친절함

점심에는 수구레 해장국을, 저녁에는 수구레 무침을 술안주로 파는 곳. 골목 속 작은 가게라 정감가는 곳. ㅡ 수구레가 소고기의 연골 근처 부위라는 걸 오늘 처음 알았는데 쫄깃한 식감이 있는 부위이다. 해장국은 부담없이 담백한 속풀이 유형인데 깨가 좀 들어가 텁텁한 감이 좀 있는건 취향상 아쉽다.