테이블링 - 한솔냉면 현대백화점 무역센터점

#삼성동 #현대백화점 #한솔냉면 "트랜드에 따르는 건가?" 한솔냉면 백화점 체인 중에 현백 본점에 이은 랭킹 2라고 생각했는데 이번에 먹은 회냉면의 양념장 맛이 예전과는 다르다. 달고 탁하다고나 할까? 요즘 음식들이 달달해 지고 있는 트랜드에 맞춘 레시피 변경인줄은 모르겠지만 예전 그 간결한 비빔의 맛이 그립니다. 물냉면의 육수는 여전히 좋다.

#삼성동 #현대백화점 #한솔냉면 "본점과 맛의 차이가 확연하네" "이제야 한솔냉면 완전정복한 느낌 ㅎㅎ" 한솔냉면 맛의 1, 2등인 본점과 무역점의 맛을 연달아 비교해보니 맛의 차이가 확연하다. (본점맛: https://polle.com/marious/posts/2633 ) 본점의 맛은 시원하지만 육수에서 육향이 어느 정도 느껴지는 맛이라고 하면 무역의 맛은 육향이 적고 시원한 맛이 더 우세하게 느껴진다. 맛의 차이는 미약하지만 느낌은 꽤나 크다. 그래도 둘 다 맛있으면 됐지! #러셔스의베스트냉면

푸드코트 냉면이라고 얕보았던 첫만남 당시의 저를 반성합니다ㅠㅠ 이 집 물냉면 너무 시원하고 감칠맛 좔좔이라구요. 다른 데서는 비냉 vs 물냉 항상 치열하게 고민하는데 여기는 물냉.. 닥 물냉입니다.. +) 2022.01 방문 면 하나도 안 풀려있고 딱딱해서 기분이 팍 상해부렸어

#삼성동 #현대백화점 #한솔냉면 "여긴 물냉면도 참 좋다" 1. 한솔냉면에서 주로 회냉면이나 비빔냉면을 먹어왔기 때문에 물냉면을 먹은 기억은 정말 가물가물하다. 그래서 백화점 간김에 물냉면을 주문해 봤다 2. 정갈하게 고명이 올려진 냉면은 참 예쁘다. 고명을 흐트리기 전에 육수를 한 모금 마셔보니 예상보다 아주 맛있고 균형이 매우 좋다. 너무 달지도, 시지도 않지만 함흥물냉면의 정석적인 맛인 육향과 단맛, 신맛이 아주 적절하고 끝으로 혀를 툭 치며 느껴지는 살짝 매운맛 (아마도 고추씨, 후추 등에서 기인한 맛, 정향의 향이 좀 나는 것 같기도 하고)이 전체적인 육수의 맛에 기품을 준다. <정말 잘만든 육수다> 3. 이집 면빨이야 원래 알아주기 때문에 불만이 없다. 함흥냉면 특유의 얇고 질깃한 면빨은 찬물에 아주 잘 행구어내 서로 붙은 면은 한올도 없이 매끄럽다. 4. 고명이 예상보다 다채로운데 특히 풋배추 겉절이가 아주 인상적이다. 연하게 무쳐낸 겉절이는 살짝 고추가루의 터치를 국물에 주고 바삭한 식감도 준다. 큰 감흥이 없었던 고기고명도 의외로 퍽퍽하지 않고 먹을만하다. 5. 물냉면과 회냉면 둘 다 잘하는 집은 그리 많지 않은데 백화점 냉면 수준에서 한솔냉면은 외부 유명 함흥냉면집에 비해 절대 맛과 퀄리티에서 밀리지 않는다는 결론이 내려진다. 이제 남은건 맛있다고 소문이 자자한 본점의 열무냉면이다 ㅎㅎ <여름이 기다려진다> ** 추천: 회냉면, 물냉면 PS: 이집 만두도 나쁘지 않다. 정통 이북식은 아니고 간이 좀 들어간 맛이지만 시판 만두의 맛은 아니라 맘에 든다. #러셔스의베스트냉면

#삼성동 #현대백화점 #한솔냉면 "클래식한 백화점 냉면의 향수와 맛" 예전 (약 30년 전) 강남에서 냉면 줄서서 먹는 곳이 딱 한 곳이 있었는데, 바로 대치동 그랜드백화점의 <산봉냉면>이다. 어렸을 적 기억에도 백화점 푸드코트에서 줄줄히 기다렸다 한 그릇 먹던 매콤새콤한 비빔냉면이 아련하다. (현재 산봉냉면은 신사동 삼원가든 옆에서 성업 중이다) 그 영향인지 백화점에는 맛있는 냉면집들이 꼭 하나씩 있는데 현대백화점에는 바로 <한솔냉면>이다. 거의 모든 현백 푸드코트에 분점이 있지만 압구정 본점이 물론 제일 맛있다. 그래도 주로 무역센터를 이용하는 나에게는 무역센터 현백의 한솔냉면도 만족스럽다. 미국에서 와서 비빔냉면이 너무 먹고싶어 주문한 회냉면은 오장동급 비주얼은 아니지만 지나치게 큼지막한 회무침과 예쁘게 또아리 틀어져 있는 냉면다발이 탐스럽고 아름답기까지 하다. 회는 너무 커서 가위로 잘라 먹어야 했는데... 잘 삭혀져 적당한 식감과 함께 부드럽게 잘 씹혀지는 것이 괜히 잘랐나 싶기도 하다. 그래도 면과의 발란스를 보면 반 정도 자르는 것이 딱 적당할 듯. 살짝 쏘는 매운맛의 쏘스는 오장동과는 다른 매운맛인데 오장동이 원숙미라면 이곳의 매운맛은 발랄함 이라고 표현해도 좋을 듯 하다. 오랜만에 먹는 제대로된 회냉면이라 그런지 그 느낌은 <너무나 맛있다>다. 물론 한국에서 혀가 더 사치스러워지면 이 날 느껴진 느낌은 아닐 수도 있지만 <The Moment>의 나의 미각은 하트 뿅뿅을 내 뇌리에 보내버렸다 ㅎㅎ #러셔스의베스트냉면