테이블링 - 디스틸

<시즌별로 칵테일 메뉴가 바뀌는 차분한 스피크이지 바> 브렛피자에서 저녁식사를 마치고 나와 뭘 또 먹으러 가기엔 배부르고 해서 멀지 않은 곳에 위치한 칵테일 바로 향했다. 목요일 저녁이라 좀 차분한 바를 원했는데 니즈에 딱 맞았다. 홍대 클럽 거리에서 조금만 빠져나오면 전혀 다른 바이브의 골목이 하나 나오는데 그곳쯤에 위치해 있으며 홍대처럼 시끌벅적하지 않다. 그래서 서교동이지만 상수동으로 인식된다. 알고 오지 않는 이상 힐끗 쳐다만 보고 지나치기 쉬운 스피크이지 콘셉트의 바인데 2010년에 개업해 나름 업력이 있다. 월드 50 베스트 바 디스커버리 서울에도 이름이 올라있다. 여느 스피크이지 바처럼 실내는 조명이 어두우며 우드, 목재 인테리어를 해놔 서부영화 느낌이 나게끔 분위기가 멋지게 잘 꾸며졌다. 칵테일 마시러 와서 버번 위스키가 당겼달까 자리는 기다란 바 테이블 두 개와 중앙에 큰 공용 테이블 하나가 배치돼 있어 인원수에 따라 둘 중 한곳에 앉으면 된다. 칵테일 제조 과정을 지켜보는 걸 좋아해 바 테이블에 앉았다. 칵테일 메뉴판을 받았고 바텐더께서 덧붙여 설명하시길 시즌별로 메뉴가 계속 바뀐단다. 고정 메뉴인 미스터 카르멘 네그로니를 제외하면 이날 확인한 메뉴도 곧 리뉴얼 예정이다. 주문을 마치면 스낵 겸 기본 안주로 직접 만든 크림치즈 크래커가 제공되는데 칵테일보다도 위스키랑 잘 맞을 맛이었다. 크림치즈에 꿀과 땅콩을 뿌려놔 달달함, 고소함을 더했다. 안주 메뉴는 간소하게 몇 개만 준비돼 있고 요리류 위주에 양식 스타일로 힘을 좀 준 게 보였다. 1.5만 원짜리 제철 과일 하나 시켰으며 가성비가 떨어져 그냥 시키지 말 걸 그랬다. 첫 잔으론 스모키한 칵테일이 당겨 ‘담배 피우는 원숭이’를 형상화했다는 ‘스모킹 몽키’를 주문했다. 럼, 위스키 베이스에 상큼한 라임과 민트가 들어가고 바나나 브륄레가 올라간다. 럼 특유의 달짝지근한 맛과 동시에 위스키의 스모키함이 느껴졌는데 뒤따라 라임과 민트의 시트러스함이 훅 치고 올라왔다. 침샘을 적당히 자극했고 바나나 브륄레는 뭐 별미였다. 그다음에 마신 Gardener's Delight은 진을 베이스로 만들어 티 칵테일 같은 스타일이었다. 스푼에 올려진 올리브를 먼저 먹고 마시면 되는데 민티함이 너무 강하여 별로였다. 바텐더와 이런저런 이야기를 나누다가 안주하라며 생피스타치오를 챙겨주셔서 하나씩 까먹었다. 피스타치오 디저트는 단맛이 무척 강한 반면 생피스타치오에선 단맛이 은은했다. 막잔은 서비스로 받았고 버번 위스키에 맥주를 탄 폭탄주로 독한 한 잔이었다. 친구랑 둘이 갔는데 왜 세 잔을 따르시나 했더니 바텐더분까지 각자 한 잔씩 치얼스하며 즐겁게 마셨다. 서비스를 받은 비하인드를 풀자면 친구가 칵테일이 하나 덜 계산된 걸 영수증에서 발견하곤 추가 계산을 부탁드려서다. 술꾼이라 취하지도 않고 양심적이기까지 한 그가 존경스럽다. PS. 창작 칵테일 가격은 2.4만 원으로 동일

상수의 보석같은 Bar를 찾아서, 미지의 세계로 떠날 것 같은 외관. 짙은 우드톤에 좋은 음향 장비에서 흘러나오는 재즈가 귀를 사로잡고, 훌륭한 바텐더들이 불철주야 개발한 16가지 창작 칵테일이 눈을 사로잡네요. 한참을 고민하다가 취하고 싶어서인지 취한 제빵사(wasted baker) 주문. 어떻게 이런 조합을 만들어내신건지, 향기로운 빵을 굽다가 취하면 이런 느낌일까 아름다운 Jazz와 함께 취하네요. 알고보니 위에 올라간 칩 빼고는 다 Alchol 뿐이었던! 제가 참 애정하는 Cafe & Bar 사장님이 디스틸 출신이셔서 와봤는데, 역시 훌륭한 Bar는 훌륭한 Bartender들을 많이 배출한다는 걸 다시 한 번 깨달았어요. 금방 취해서 1 잔밖에 못 마셨지만, 다음엔 여럿이 방문해 창작 칵테일을 최대한 많이 맛보고 싶어요. 바텐더분들끼리 출품한 작품을 치열한 논쟁 끝 겨우 살아남고, 사장님까지 최종 통과해야 메뉴로 출시된다해요. Since 2010~ 인 홍대~상수의 터줏대감. 오래도록 지켜 주시길:) 상수의 아름다운 Bar 다음 편도 기대 해주세요^^ 서촌에 참 제철 + 코블러가 있다면, 상수는 디스틸 + ㅍㄷ + ㅎㅅㅎ 가 있죠:)

내 인생 칵테일을 만난 곳 💡 3번째 사진 속 칵테일, 지금껏 먹었던 드링크 중 제일 맛있었는데 이름을 까먹은 ㅠㅠ 취향 말씀드리니 지나간 시즌 메뉴가 딱이라며 만들어주셨고 어우 내입맛을 나보다 더 잘 아시네... 다시 가면 또 마시려구 리큐르랑 같이 사진 찍어뒀어요😚 컨셉 및 메뉴가 몇개월 간격으로 바뀌는데 매번 재미나고 맛도 있다지 주기적으로 가면 참 조켓당~

홍대에서 아주 오래된 칵테일바라 언젠가 가보고 싶었는데 원래 가려던 바에 자리가 없어서 드디어 갈 기회가 생겼어요! 캐쥬얼하지 않고 아주 아늑한 분위기에 깔끔한 인테리어였어요. 이전을 한 번 했을 것 같은.. 제가 주문한 건 데이지. 버번 위스키에 라임, 레몬주스가 들어가서 제 취향일거라고 확신했고 그에 가까웠어요. 새콤하지만 또 강하게 치고 들어오는 버번위스키~ 친구들것도 한 입씩 마셔봤는데 각각의 매력이 있었어요. 그치만 칵테일 맛과 비쥬얼에 비해 가격대가...조금 있는 편이라 홍대에선 칵테일바로서 메리트가 있을지 모르지만 다른 지역 바들까지 고려하면 재방문의사는 없어용

친구 추천으로 방문하게 된 디스틸. 거의 6~7년째되었고 종종 방문한다고. 솔직히 분위기도 너무 좋고 직원분들도 친절하시고. 다만 메뉴판이 조금 보기 힘든느낌. 거의 창작칵테일이고, 맛에대한 설명보단 칵테일에 들어가는 술이나 리큐르만 적혀있어서 칵테일을 잘 모르는 사람들은 무슨칵테일일지 가늠이 어려울듯. 분홍색칵테일은 “피크닉” 그 왼쪽에있는건••• 이름을 까먹었다..! 피크닉은 원래 전용 코스터( 돗자리모양) 이 있었는데, 코스터가 다 나가서 대나무돗자리로 준비해주신게 너무 귀여우셨다.. 그리고 정말정말 맛있음. 칵테일은 솔직히 처음맛보자마자 대부분 어떤느낌인지 바로 와닿는데, 정말 이런 맛을 내기 위해서 어떤 노력을 했을지..? 느껴지는 맛이였음. 정말 그 사과피크닉에 가까운 칵테일! (하지만 맛은 굉장히 고급진) 왼쪽은 뭔가 위스키향도 나고 신맛 위주의 칵테일이였는데, 내스타일이기보다는 친구스타일이라 서로 주문한거 알아서 잘 맛있게 마셨다. 다만..! 가격대가 꽤 있다. 기본2.0 ~ 2.4 정도의 가격이라 지갑에 탄좀 장전하고와야.. 그리고 메뉴판에 없는 칵테일도 말씀해주시면 만들어주신다고 함! 분위기 있고 아늑한 바를 원하시면 한번쯤 꼭 가보시는것을 추천.