테이블링 - 슈치쿠

카드 회사에서 준 쿠폰이 있어서... 첨 오더를 스시정식 달라하는데 서버가 특선스시정식으로 주문을 받아가서, 벨 눌러 다른 서버 불러 스시정식이라 정정했네요. ㅡㅡ 20000원 차이 납니다. 니기리의 양이 작은 편이지만, 네타가 신선하니 좋네요. 의아스러운건 스시를 먹다가 샐러드를 주는게 뭐지 싶네요. 디저트도 양갱과 딸기 아이스크림을 과일과 같이 주니, 과일이 거의 무네요. ㅡㅡ

63빌딩 오마카세 메인 초밥도 좋았지만 솔직히 문어가 최고였음

전망은 좋은 스시야 58층에 있으니 한강을 포함해 내려다 보는 뷰가 좋지만 어둠이 내리면 뷰도 잠깐이다. 디귿자로 놓인 다찌에 다떼마에가 둘이다. 스시야의 첫 접시가 차완무시가 아니라 전복죽. 캐주얼 하다. 그리고 바로 오즈꾸리. 능성어, 단새우, 방어, 국산 캐비어 올린 캐나다산 바닷가재, 참치뱃살. 스시 첫점이 도미뱃살 마쓰가와. 샤리가 정말 작다. 니기리가 약해 샤리가 흐물어진다. 손으로 집기가 영 까다롭다. 이어 나온 시로미 능성어와 광어. 숙성을 거의 하지 않은 나마. 샤리가 이미 없어진지 오래인데 입안에서 능성어 힘줄이 남아서 질겅질겅 씹힌다. 광어 조차도. 이 불균형이 낯설고 당혹스럽다. 시로에비는 그나마 좀 나았다. 가리비관자, 도화새우, 단새우와 성게소, 찐전복, 보리새우. 새우가 연달아 나온다. 이것도 좀 생소하다. 아무리 새우가 맛나도 식감을 생각해 순서를 좀 섞으면 좋으련만. 랍스터 맑은탕, 홍해삼, 문어와 연어알 올린 문어 빨판, 조금더 부드럽게 쪄내야 한다. 게살, 생선살을 푸짐히 넣어 튀긴 아게모노, 붉은 된장국. 아까미즈께로 만든 데마리스시 구슬초밥이 새로웠다. 난반즈께, 킹크랩, 금태구이, 게살치즈구이, 보리된장 올린 두릅스시, 아나고. 껍질 쪽을 덜 익혀 미끈거리는 아나고. 실력을 유감없이 보이는 아나고다. 옥돔구이, 식사로 나온 소바, 디저트. 디저트로 나온 홍매실만 도도했다. 양은 참 많고 귀한 재료로 만들어 주는데. 갑각류에 너무 치우친 구성. 히카리모노가 거의 없는 단점. 디테일이 좀 더 나아졌으면 하는 아쉬움이 진하게 남았다. 친구가 산 저녁은 리뷰하기가 여간 까다롭고 힘든게 아니다.

점심 회식으로 간 슈치쿠. 일단 63빌딩 상층에 있기에 뷰는 너모 좋았구…🙏🏻 각각 쉐프도시락, 쉐프일품(장어덮밥/스키야키 택1)을 주문했다. 뭔가 옛날 느낌이 물씬드는 입구에 서있는 서버분들이 어색했지만 서비스는 참 친절😇 회는 생각보다 별로였고, 요리들이 더 나았다는 생각이다. 도시락보다는 다른 일품요리들을 선택하는 편이 가격에서도, 맛으로도 추천한다. 도시락은 비쥬얼로는 참 예쁘지만, 요리 하나하나가 특별할 것 없는 맛으로 기억된다.

룸에서 런치 코스요리를 먹었는데, 비추 줄 정도로 별로인건 아니었지만 가격에 비해선 형편없었어요. 스시소라 런치 코스의 2배 값을 받았는데 이렇게 하나부터 열까지 그 값어치의 반도 못할 수가