테이블링 - 삼각정

삼각정에서 회식. ‘모소리, 가오리, 이겹살’ 등 메뉴명이 독특해 기존 부위를 다르게 부르는 건가 의심했으나- 모두 실재하는 특수부위였고. 전반적으로 쫄깃한 맛도 좋았다. 다만 양 대비 가격이 꽤 비싼 편이라(식당에 가격을 표시해둔 메뉴판이 없었다) 주의를 요하는 곳이라는 생각.

#용산 #삼각정 "모소리살의 원조" 요즘 돼지고기도 특수부위를 많이 먹는다. 특히 뒷고기라는 총칭으로 판매가 되는 돼지의 여러 부위는 독특한 식감과 다양한 맛이 일품이다. 이런 점을 잘 이용한 원조식당이 용산의 <삼각정>이다. 1980년대에 개업한 이곳은 약 30여년의 역사를 가진 노포인데, 안타깝게도 코로나 시절에 폐점을 했다가 몇 년 전에 다시 복귀를 하셨다. 문닫은 삼각정 앞을 지날 때에 쓸쓸함을 느꼈었는데, 이제 새로 문연 이집을 보니 내 고향친구가 돌아온 느낌이였다 ㅎㅎ 삼각정의 메인 메뉴는 모소리살과 이겹살이다. 모소리살은 돼지의 뒷덜미 부분으로 마블링이 좋으면서 쫄깃한 부분이고 항정과도 차별화가 된다. 모소리살의 유행은 짝퉁을 만들어 냈는데 삼각정이 문닫은 사이에 <모소리>라는 프렌차이즈가 삼각정의 컨셉으로 만들어졌다. 삼각정 고유의 철근그릴을 사용했고 모소리를 비롯한 돼지 특수부위를 판매해서 큰 인기를 얻은 것으로 안다. 다시 방문한 삼각정은 옛 모습 그대로다. 연탄불에 철근그릴, 그리고 모소리와 이겹살, 껍질.... 모두 옛 정취 그대로다. 살짝 주물럭으로 나온 갈매기도 쫀득하고 서걱 쫀득한 모소리는 프렌차이즈가 상대할 고기가 아니다. 이겹과 껍질까지 신나게 돼지의 맛을 보고나면 이미 취해있는 나를 발견한다. 웰컴백 삼각정! 포레버 삼각정! 아이 러브 삼각정! #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트돼지구이 #러셔스노포

방문 날짜: 23-08-25 기존 손문갈매기 가려다 만석이고 웨이팅 걸기는 너무 귀찮아서 찾아낸 삼각정. 신용산역과 삼각지역 사이에 있는 노포 스타일 고깃집이다. 이런 특수부위 고깃집들 특성상 좋은 부위들은 소진되기 십상이라 늦게 가서 걱정이 됐었는데 다행히 모소리, 가오리, 이겹살 다 있어서 1개씩 시켰다. 모소리살 🤡: 우리가 아는 항정살이다. 사람의 목덜미쪽 고기다. 개인적으로 정육점에서 나오는 길쭉한 모양보단 이런 특수부위 돼지고기 집에서 파는 네모난 항정살이 식감이 좋은것 같다(기분 탓일수도;). 특히 싸구려 항정살은 기름 함량이 너무 많아 삼겹살보다 되려 느끼하고 물렁물렁한 식감을 가지는 것도 있어 가끔 실패했었는데, 여기는 딱 내가 원한 아삭아삭한 식감까지. 이러면 삼겹살, 목살도 저리가라 할 정도로 최고의 술안주가 된다. 이 정도면 삼겹살보다 비싸도 인정. 가오리살: 우리가 아는 가브리살. 목살과 등심 사이의 고기다. 모소리보단 좀 더 식감이 부드러운 편이고 기름기가 있긴 한데 삽겹의 기름기보단 덜 느끼하고 보다 담백한 맛이 있어 물리진 않는다. 역시나 육향은 강해 아주 맛있었다. 이겹살: 앞선 두개가 너무 기대 이상이라 그랬는지, 이겹살은 특별한 맛은 아니었다. 고기와 비계가 1:1 비율로 되어 있어 삼겹살보다 기름기가 더 있긴 했는데, 얇게 썰어 대패삼겹과 크게 다를 거 없는 맛이 났다. 다만 냉삼 느낌은 아니라 맛은 있었지만, 앞에 두 개에 비하면 조금 평범했다. 별로는 아니고. 내장탕: 매콤하고 국물이 꽤나 묵직해 밥도둑 술도둑 둘 다 가능했다. 불판에 올려주시기 때문에 고기를 어느 정도 다 먹고 난 뒤 시키는게 좋을 듯. 고기는 정말 맛있었으나 노포는 노포. 환기가 잘 안되니 옷에 고기 냄새가 확 밴다. 위생적으로 민감하신 분들은 거부감이 있을 순 있지만 이런 raw한 분위기치곤 비위생적이진 않았다. 이모님들도 너무 친근하셔서 재밌게 놀다 온 느낌이라 친구들끼리 가기 딱이다.

사각사각한 모소리와 쫀득한 이겹 둘 다 좋았는데 계산하고 보니 가격이 과하단 생각도 들긴 함.

화요일이라 그런지 5시 좀 넘어 가도 한산했고 6시쯤 되니 만석 개인적으로 모소리보다 이겹살이 더 맛있는데 굽기에 살짝 어려웟음 ㅎㅎ 내장탕 구수하니 맛잇음 테이블 간격 좁은게 아쉽! 뭔가 멀리서 굳이굳이 찾아올 정도인가싶긴하고 가격도 좀 비싸서 추천까진 어렵