테이블링 - 영성원

최고의 탕수육과 최악의 간짜장 Mj지수 4.5 추천 메뉴 : 탕수육(23000) 이번 광주 투어에서 제일 기대하던 곳 중 하나였던 영성원 들어가자마자, 테이블마다 놓여있는 산더미같은 양의 탕수육의 탐스런 비쥬얼에 기대치는 높아져만 갔다 둘이 방문해서 탕수육에 간짜장 곱빼기를 주문했다 탕수육(23000) 가격에 비해 양이 말이 안된다. 잘먹는 성인남자 둘이 아니라면 무조건 남길 정도의 양. 그런데 완성도 또한 매우 높다! 이렇게 산더미st의 가성비 좋은 탕수육이면 튀김이 많거나 고기가 말라비틀어진 저퀄리티라는 편견을 깨는 고기퀄리티! 고기가 두툼하고, 너무 부드럽다!! 소스는 신맛없이 단맛위주이나 간장&식초&고춧가루 소스 만들어 찍어먹으면 부족한 산미마저 잡을 수 있다! 괜찮은 탕수육 집가도 말라비틀어진 고기가 지뢰밟듯 나오는데, 여기는 다 비우는 동안 한번도 안나오는 점도 호감포인트. 탕수육에도 다양한 장르가 있지만, 이 집 탕수육은 모든 장르 통틀어 top5안에 무조건 드는 매우 수준 높은 탕수육이었다! 간짜장(9000) 탕수육을 먹고 한껏 올라간 기대치로 비벼보는데, 여기서부터 복선이.. 면과 장이 잘 비벼지는 느낌이 전혀 안났다 겨우 비벼서 한입 먹어보니, 고기잡내인지, 기름진 맛인지 역한 맛이 너무나서 다 남겼다 다른 네이버리뷰들보니, 너무 기름지다는 후기가 많던데, 탕수육을 이렇게 깔끔하고 잡내없이 잘하는데서, 이런 혼탁한 간짜장을 내다니… 허나 탕수육이 워낙 압도적이고 가격도 싸서 기분이 전혀 나쁘지 않았다. 담에 와선 탕수육이랑 볶음밥 무야지

점심식사하고 바로 가서 둘째점심으로. 굳이 오픈런까진 않고 브레이크 임박한 시간에, 성공하면 탕슉 실패하면 산책!으로 갔는데.. 결론부터 말하면 놓치기 아까운 구름탕슉 명가 맞다. 비주얼도 몽글몽글 구름같은데 식감도 그렇다. 고기수율 좋은 일일향계 탕수육은 고기식감만큼은 부드럽다한들 뻑뻑함이 전무하긴 힘들거늘.. 전혀 뻑뻑하지 않고 야들야들하다. 미로식당수육같은 고기에 아주 아주 얇게 튀김옷만 살짝 입힌 스탈. 튀김옷도 가벼운 파삭함이 첫 입에 스치고, 뒤이어 폭삭폭삭 고기와 일체감 형석한 식감으로 답하는데 이게 아주 독보적인.. 볶먹이 아닌 것과 류에 신맛이 없는 게 호불호 포인트일 순 있겠으나 고기와 튀김옷도 밑간이 거의 없다시피 하여 고소함.고기풍미를 즐기기엔 오히려 좋다. 소스도 신맛만 없는 게 아니고 단맛도 아주 가벼운 맑은 소스. 전체적으로 담백함에 집중한 탕수육이라고 생각하고 좀 더 자극을 입히고플 경우 초간장을 활용하면 얼추 극복가능한 호불호포인트라고 생각한다. 사장님도 친절하셨다. 나는 추천! P.S)하나같이 너무 살살녹아 혹 비계고기를 쓰신 건가 전부 깨물어 확인하며 먹었는데, 죄다 수율좋고 신선한 살코기였다. 잡내도 제로. 더 감동했던 포인트. 다른 후기들에 따르면 이게 옛날보다 비교적 덜 맛있어진 거라고 하니 원...

독보적인 스타일의 탕수육 하나만큼은 이곳보다 더 맛있게 먹은 적이 없을 정도입니다. 얇고 바삭하지만 딱딱하지는 않은, 낙엽같이 바스러지는 튀김옷 안에 부드럽게 익은 두툼한 돼지고기가 들어있는 탕수육을 먹을 수 있습니다. 볶음밥은 밥과 계란이 포슬포슬하게 볶아져서 좋았습니다.