권오찬
#경주 #안강할매고디탕 #고디탕
* 한줄평 : 경상도식 올갱이국, 고디탕
1. 지금이야 <수영하러 워터파크> 간다지만, Latte is horse 동네 <개울이나 계곡으로 멱감으러> 가곤 했다. 멱감으러 갔다 바위를 뒤집어 다슬기를 잡았었는데, 각 지방에서 부르는 방언이 이토록 다양한 먹거리는 아마 다슬기가 최고일 것 같다.
2. 표준어로는 다슬기, 옛말은 배틀조개, 충청도에선 올갱이 혹은 올뱅이, 경상북도에서는 고디, 경상남도에서는 민물고동, 전라도에선 대사리, 강원도에선 꼴팽이라 부른다.
민간에서 쉽게 구할 수 있는 채취물이 이토록 다양한 이름으로 존재해왔다는 것은 백성들의 식생활에 그만큼 깊이 들어와있다는 반증이다.
3. 내 고향인 충청도에선 <올갱이국>이라 부르며, 충청도의 올갱이 성지는 괴산과 수안보이다. 충청도 올갱이국 레서피의 메인 재료는 된장과 아욱이다. 된장을 풀어 아욱을 시원하게 끓이다가 해감을 한 올갱이에 밀가루에 묻혀 한소끔 더 올리면 술에 찌들었던 간이 사르르 해장된다.
4. 경상도 올갱이국은 나도 처음 먹어보는데 내륙 지역에선 <국>이라 하는데 반해 <탕>이라고 일컫는 부분이 내 호기심을 자극하였다.
충청도식 올갱이국은 된장 베이스에 부추와 시금치를 넣고 맑고 시원하게 끓여내는데 반해 오늘 내가 먹은 경상도의 <고디탕>은<들깨가루>로 구수한 맛을 냈다는 점에서 <충청도식>과 차별성을 보인다.
5. 전일 술을 꽤 먹은 동행자는 국물 한술 뜨자마자 “어우~ , 이 맛에 술먹지!”라는 감탄사를 절로 낸다.
평일 점심 지방의 큰 도로변 식당임에도 웨이팅이 꽤 있었던 것으로 보아 업력이 오래된 맛집인 것은 틀림없다.
역시나 고디탕도 훌륭하지만, 반찬 역시 굳이 맛을 보지 않더라도 뿜어내는 아우라가 장난 아니다. 정갈하게 무쳐낸 포항초, 아삭 시큼한 고추지, 광채가 흐르는 총각무와 이 집 웨이팅을 만들어내는 원동력인 젓갈 등은 훌륭하다는 표현정도론 부족하다.
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주차 이용 가능
뽈레 리뷰
