갈라파고스
<생선 살 깊이 국물이 배어있는 생태찌개>
상태에 따라 참 다양한 이름으로 불리는 생선인 명태, 그중 갓 잡아 신선한 명태를 생태라고 한다. 국물이 뻘건 동태탕과 달리 생태탕은 지리로 흔히 접할 수가 있다.
지리도 매력이 있지만 개인적으로 뻘건 국물을 선호해 더욱 인상적이었던 생태찌개집을 소개한다. 부천에 동일한 상호의 식당이 있는데 둘이 무슨 관계인진 모르겠다.
메뉴는 생태찌개 하나뿐이며 내장을 따로 추가할 수 있다. 생태찌개 가격은 3만 원, 2인분임을 감안하면 합리적인 가격이고 내장 추가는 5천 원과 1만 원짜리가 있다.
5천 원짜리 내장 추가하여 주문했고 밑반찬은 신김치, 멸치볶음, 조개젓, 김 등으로 여느 생선탕집처럼 단출하다. 대신에 돌솥밥이 기본으로 제공되는 점이 특징이다.
생태찌개엔 미나리가 수북해 커다란 생태 한 마리가 안 보일 정도다. 삼각지 원대구탕과 비슷한 스타일인데 국물이 좀 더 맑고 생태 간에서 나오는 기름이 둥둥 떠 있다.
내장 추가 시 생태 간만 넣어주는지 국자로 국물을 뜨면 간이 끊임없이 건져진다. 앞서 말했듯 국물이 기름진 이유라 보고 그 덕분에 국물에서 크리미한 맛이 돈다.
돌솥밥은 시간이 좀 걸려서 잊어갈 때쯤 나왔다. 밥맛 일품, 찌개 국물과 반찬 간이 짭조름한 편이어서 만약 술을 안 한다면 누룽지까지 야무지게 다 긁어먹을듯하다.
생선 선도는 생태답게 아주 뛰어났고 살이 뭉개질 만큼 부드러워 뭐 하나 부족한 게 없었던 생태찌개다. 생선 살에 깊이 배어있었던 시원 칼칼한 국물이 잊히지 않는다.
뽈레 리뷰
