테이블링 - 아리랑 산장어

고흥 시내에 위치한 장어구이집. 장어구이/탕은 고흥에서 먹어야할 고흥 9미중 하나. 남해안 다도해 지역의 장어들이 신선하고 품질이 좋다고 한다. 몇일전 이미 한차례 방문했지만 재료소진으로 일찍이 문닫아 다시 더 일찍 방문해 다행히 마지막 손님이 되었다. 나오는 장어들이 살이 올라 토실토실 실함. 불판에 묘하게 기름기가 있어 질문하니 올리브유를 불판에 발라둬서 익혀질때 풍미가 더해지게 해뒀다고 한다. 처음에 껍질 부위가 아래로 해서 익히는데 그 부위가 노른노른 튀기듯이 잘 익혀져있음. 실제로 아나고 회를 하는 장어임에 바싹 익히지 않고 먹어도 오히려 색다른 맛을 즐길수 있다고 함. 그렇게 바싹익혀진 껍질부위아 포동 살이 오른 살코기부위를 손수만든 양념장에 찍어먹으면 그 풍부한 식감과 신선한 육향을 잘 조화시킴. 이후 시킨 후식 장어탕은 최근에 먹은 장어탕중 가장 깊은 맛이였음. 내가 주로 먹던 산초맛으로 킥을 맡드는 경상도식과는 또 다른 깊은 맛.

정신줄 놓고 흡입하다가 사진을 안 찍었다는 것을 깨닫고 뒤늦게 한 컷. 살이 부드럽고 양념 없이도 비리지 않다. 간도 담백해서 더 좋다. 장어탕으루 후식으로 시켰는데 역시 비린냄새나 맛이 전혀 없고 칼칼하니 속이 풀리는 느낌. 또 먹고싶다.

잔뜩 기대하고 갔는데 장어탕은 내 입맛에 안 맞는 걸로