테이블링 - 원조부석냉면 수복집

생강맛이 매력적인 냉면 #원조부석냉면수복집 얼마전 #전현무계획 에서 빠꾸 맞은집으로 유명한 곳입니다. 서산 부석면에 냉면을 전문적으로 하는 집으로 서산 외진 곳에 있음에도 방문당시 평일인데도 웨이팅이 있었습니다. 오래된 식당임을 알수 있는 외관과 내부에서 정겨움이 느껴집니다. 냉면밖에 없어서 저는 물냉면 곱배기를 시켰습니다. 저같은 대식가에게 적당하다고 느낄정도의 양이 나옵니다. 계란 지단과 오이고명, 삶은 계란이 올라가고 냉면육수는 약간 갈색 빛이 돕니다. 냉면 육수를 맛보니 확실히 육향과 더불어 생강맛이 도는데 그게 상당한 청량감이 있습니다. 면은 쫄긴한 듯하면서 시판면보다는 메밀느낌이 많아서 육수와 잘 어울립니다. 일부러 한번 먹으러 간거였는데 새로운 냉면의 맛을 느끼게 되었네요. 저는 적극 추천합니다.

#냉면만허유~ 식당 입구에서 통로를 따라 들어가 주방을 끼고 돌면 안쪽으로 노포스러움이 느껴지는 홀. 푸근하고 인상 좋으신 어르신이 홀 써빙을 보시고. 칡냉면처럼 거무스름한 빛깔을 띄는 면 위에 계란 반쪽 그리고 노란색의 지단채와 가느다란 오이채가 고명으로 올라가 있는 모습. 근데.. 면과 고명 보다도 눈에 띄는것이 살짝 검은 빛이 감도는 아주 맑은 육수.. 맑고 투명해서 그릇의 바닥이 보일정도. 한 모금 마셔보니 시원하면서 은은한 생강향이 강렬하게 퍼지는 맛. 투명한 국물 만큼이나 머리가 맑아지는 느낌. 은근 달달하면서 간이 적당히 밴 국물이 생강향과 어우러져 묘하게 중독성 있는 맛. 국물의 간이 적당하고 맛이 있어서 겨자나 식초를 따로 첨가하지 않아도 좋은.. 순정 그대로가 좋은 국물. 중간에 겨자 식초를 넣어서 먹어보고 바로 후회함. 비빔냉면은 꽤나 매운맛인데.. 뭐 크게 별 다를것 없다고 느낌. 다만 냉면그릇에 한 가득 담겨서 비빔냉면에 따라 나오는 국물은 작은감동~! 면발은 부드럽고 조금은 미끄덩한 느낌. #냉면₩9,000 #물냉면 #비빔냉면₩10,000 #생강냉면 #부석냉면 #원조부석냉면 #수복집 #맛집 #냉면맛집 #충남서산 #서산시#부석

서산에서만 맛볼수도 있겠다 싶은 생각이 듭니다.(세상의 냉면집은 너무나 많기에 혹시모르지만) 물냉면과 비빔냉면 두 종류만 팝니다. 곱배기가 가능하고요. (사진의 물냉면은 따로 덜어낸 것입니다. 원래 부재료가 더 많이 올라갑니다) 물냉면은 생강향이 느껴지는 육수의 냉면에 면과 고명이 훌륭했습니다. 비빔냉면은 다소 날카롭게 매콤하고, 맵찔이는 먹기 힘들수도 있겠습니다. 많이 달지않았던 것 같습니다. 육수를 넣고 비볐기에 비빔장 자체가 어떤지는 얘기할 수 없지만, 좋았습니다. 특히 고기고명이 비교적 두툼한 한덩어리이고, 그 맛이 조금 특별했네요. 반찬은 두가지 뿐이지만 괜찮았고요. 냉면과 잘어울렸습니다. 직원분들도 친절하십니다. 들어가자마자 주방안에서 인사로 받아주십니다. 아쉬운점이 딱히 없는, 제 입맛에는 근처오면 무조건 들를것 같은 맛집입니다. 다시 들른다면 물냉면을 또 먹겠습니다.

굉장히 특이한 생강맛나는 냉면 양이 너무 많음

물냉면 비빔냉면 둘 다 놓칠 수 없다! 부석냉면 수복집 등 부르는 이름이 다양했지만 지금 상호가 제일 귀엽다