테이블링 - 최가커피 자양점

제가 갔을 땐 사장님 사모님 아드님 다 계셨고, 커피가 참 맛있네요. 핸드드립은 1000원~1500원 추가로 리필이 되고, 리필을 하지 않을 경우에는 드립백을 하나 주신다고 합니다. 저는 드립백 받아왔어요. 디저트도 하나하나 다 만드시는지 카페 안에 버터향이 진동을 해요.. 맛있다.. 좋다.. 여기..

최가커피에서는 옛날부터 모든 싱글오리진을 브루잉 뿐 아닌 에스프레소로도 마실 수 있었는데요. 근데 머신을 바꾸셔서 이제는 고가의 하이엔드 머신(블랙이글 2그룹)을 사용하고 계시더라구요. 그래서 싱글오리진 에스프레소를 마셔봤죠. 제가 고른 포토시 트레스 드래곤스 내추럴은 강렬한 인텐스가 나오는 반면, 로스팅을 자칫 잘못하면 발효취가 나거나 오버로스팅된 장향(짜장 된장)이 나기 쉬운데요. 받아든 커피에서는 부정적인 뉘앙스라고는 하나도 없이 클린했고, 노트에 부합하는 뉘앙스가 부피감이 있으면서 선명하게 올라왔습니다. 아주 약간의 거친 느낌(질감)은 생두 자체의 (내추럴 중에서도 클린컵이 안 좋은 편에 속하는) 특징이라고 보아야 하는데, 이런 콩을 진하게 에스프레소로 뽑아서 느껴지는 것이지, 아메리카노나 라떼로 먹으면 느낄 수 없을 정도구요. 설탕은 안 넣어도 맛있고 넣어도 맛있는데 첨가 여부에 따라 맛이 달라지니, 설탕을 안 넣고 절반을 드시고 넣고 절반을 드시면 더 좋겠습니다. 싱글오리진 라떼도 가능하니 관심 있으시면 참고하시구요. 글구 전에 갔을 때 카운터에 아드님 혼자 계셔서 이제 사장님은 로스팅만 하시나 했는데, 그건 아니고 주말이나 바쁜 시간대에는 사장님 사모님 아드님 다 총출동하시네요.

백만년만에 최가커피를 갔습니다. 백리향이 최가커피에서 도보 3분 거리로 이사를 간 덕에 말이죠. 간만에 갔더니 사장님은 더 이상 바에는 나오지 않으시는 것 같구요. 예전에 건대점에서 낯이 익은 분이 바에 계시는데 알고보니 사장님 아드님이라고 하네요. 아마 사장님은 이제 로스팅만 하시지 않나 싶구요. 메뉴판도 이제는 완전히 바뀌었지만 강배전 베리스트롱은 여전히 주문하면 해주신다고 해서 백만년만에 최가커피의 강배전 베리스트롱을 마셔봅니다. 오랜만에 마셔보니 사장님은 로스팅이 더 좋아지신 것 같고, 아드님은 추출이 더 좋아지신 것 같네요. 이런 메뉴는 너무 강하고 너무 쓸 것이라 지레짐작하고 강배전을 시키면서도 농도를 연하게 주문하는 걸 자주 봅니다만, 스트롱 드립 같은 메뉴는 이제 (제대로) 하는 곳도 별로 없는데 맛볼 수 있을 때 드셔보세요.

역시 무난하게 편한집.

커피다운 커피를 하는 집이더라