테이블링 - 부활냉면

군산 냉면 투어에 두 번째 장소 부활. 냉면집이지만 감자탕과 수제비를 파는 곳이기도 하다. 냉면 하나, 감자탕 하나를 주문하다보시 반찬이 더 깔린다. 콩나물은 들깨가루로 고소. 겉절이는 시원하면서 양념맛이 강렬하다. 매콤 짭조름하고 매콤함이 얼얼하게 오래간다. 깍두기는 색이 변했지만 아삭하고 달고 새콤. ■감자탕 뼈는 세 덩이를 넣어주며 고기가 꽤 실하게 들어간다. 감자탕을 담은 그릇이 모자랄정도. 한 숟가락 찬스로 맛을보니 깔끔한 맛. 고춧가루를 쓰돼 깔끔한 매운맛이며 간은 강하지 않다. 마치 깔끔한 매운탕을 맛보는 것 같다. 고기도 깔끔하고 형태도 단단, 돼지냄새도 안나며 보통 넣는 들깨가루도 없다. ■물냉면 얼음을 빙둘러 가운데에는 면과 고명이 자리잡는다. 국물맛은 여러번 바뀌는데 첫 맛은 새콤한 맛. 다대기갖있어 푼 육수는 가볍게 매콤한 맛이돈다. 마지막 한 모금 뒤에도 얼얼함이 있을정도. 그리고 얼음이 다 녹으면 새콤한 맛이 빠지며 맛이 잡힌다. 이때가 먹기 좋은 시점이다. 육수는 때론 깨로 고소한 맛도 나온다. 고명을 하나씩 맛을본다. 사태는 두툼하게 한 점, 소고기 맛이 진하게 난다. 반찬으로 나왔던 무짠지는 새콤하나 냉면속에 들어간건 단 맛이난다. 이어 면. 탄력있고 쫄깃. 어제 뽀빠이 냉면의 면발보다 잘 끊기는 편이고 시간이 지나며 부드러워진다. 새콤한 국물과 다대기의 양념이 매콤하게 면발에 태워진다.