테이블링 - 치즈플로

얼린 염소치즈와 배는 확실히 한번 먹어볼 만 한 맛이네요. 생각보다 좀 딱딱해서 녹는데 시간이 꽤 걸립니다. 피자는 도우가 많이 얇고 질겨서 그다지 인상적이지 않았고, 부라타 치즈는 무난히 맛있었어요.

치즈플로 8주년 선물 박스를 받았습니다 😊 우연히 알게 되어서 책도 사고 식사도 하러 가고 문화센터에서 하는 치즈 테이스팅 클래스도 듣고 하다보니 나름 단골이네요 :) 인스타로 소통을 활발히 하고 계시고, 온라인 몰도 있고 일부 제품들은 컬리에서도 구매 가능해요! 스트라치아텔라, 체다 커드 치즈가 가장 유명해요 ㅎㅎ 국내에서 직접 치즈와 사퀴테리를 만드는 모든 곳들의 노력을 대단하다고 생각하고 좋아합니다 😌

올림배와 염소치즈 꼭 부라타치즈피자 꼭 빵과 치즈스프레드 꼭 치즈맛집인데 빵도 맛있네요...

치즈와 샤퀴테리를 정성 들여 만드는 가게가 있다는 얘기를 듣고 첫 주문. 가격은 후덜덜하지만 뭔가 진정성이 느껴지는 스펙의 치즈들이다. 쟁여놓은 커클랜드 샤도네와 함께 블루치즈 하나만 먹어봤는데 일단 만족👍 식당에도 가보고 싶다!

아티장 푸드 레스토랑. 치즈책도 펴낸. 최근 이 식당이 주요일간지에 소개되기도 하고, 쉐프가 겪어온 이야기를 치즈의 재미난 스토리와 함께 책으로 엮어내 인기를 더 해 가는 식당. 쉐프가 경험한 이야기는 눈물겨운 숙달과 끝없는 호기심과 도전으로 점철되어 감동을 준다. 무엇보다 직접 다 만드는 다양한 치즈와 샤퀴테리를 맛보는 재미. 셋이 삼종 치즈플레이트와 몬다비 버터리 샤도네이를 주문. 샤우르스, 산양유로 만든 크로틴, 블루치즈. 샤우르스는 진하고 꼬릿한 풍미의 크리미한 치즈. 비스켓에 얹어 한 입과 샤도네이 한 모금. 블루치즈는 생각보다 마일드하다. 시그니쳐 얼린배 다짐과 섞은 염소치즈. 아이스크림의 텍스쳐. 갓 돌 지난 손자도 잘 먹는다. 부라타치즈샐러드. 스트라치아텔라가 소담하게 들었다. 이전보다 양이 좀 줄었다. 대구살을 갈아 넣고, 감자, 그뤼에르치즈를 녹여내고 잠봉을 얹은 대구피자. 바로 구워내 구수하고 따끈한 촉감은 피자만이 주는 행복. 파스타와 리조토의 양이 충분해 넉넉히 먹고도 남는다. 처음 방문이라면 코스메뉴도 좋지만 다소 양이 많은 듯하다. 단품을 하나씩 골라 먹어보는 걸 추천. 파티에 맡게 치즈와 살루미 혹은 그란데 플레이트로 시작하는 것도 이 식당의 매력을 한 껏 누릴 수 있는 좋은 선택이다. 나올때 치즈 몇 가지 사서 집에 빈 손으로 들어가지 않는 즐거움도 가질 수 있다.