테이블링 - 바당국수

가볍게 즐길 수 있는 고기국수. 매우 부드럽고 무난한 맛이다. 잡내 없고 가볍다. 현지인들도 많이 가는 동네 맛집. 비빔이랑 같이 시켜서 먹을걸 후회가 된다.ㅠㅠ

서귀포 로컬들의 고기국수집 올레길에서 멀지 않은 곳에 서귀포 로컬들이 가는 국수집이 있다. 지방에 여행을 다니면 그 지방 사람들만의 맛집을 가고 싶다. 방송타고 널리 알려진 맛집들은 마치 현지화가 된 외래음식처럼, 오리지날에서 다소 벗어난 것 같은 느낌이 들어 피하고 싶다. 기다리는 것도 힘든 일이기도 하고. 로컬들이 다니는 집인지 관광객을 대상으로 한 집인지는 주인과 직원들의 태도를 보면 알 수 있다. 로컬 손님들을 더 존중하면 로컬맛집, 관광객을 더 좋아하면 대중화 식당이다. 어제도 7명 일행이 이 집에 들어갔는데 네명 세명이 두 테이블에 걸쳐 앉았다. 로컬로 보이는 옆 테이블 손님과 간격을 두도록 우리 일행끼리 테이블을 붙여 앉으라 하였다. 일반 관광객이 좀 시끄러우니 로컬들이 조용히 식사할 수 있도록 한 배려였다. 우리 그룹 별로 떠드는 친구들이 아닌데 이전 관광객들에게 디셨구나. 아. 진정한 로컬 맛집이다. 스타터는 물만두와 아강발. 만두는 부추가 파랗게 튀어나올 듯 피가 얇아 촉촉하고 맛있게 식욕을 돋았다. 아강발은 아기 족발. 발목 윗부분은 없고 발가락 부분이 대부분으로 껍질과 인대를 주로 먹는 제주의 족요리. 살코기는 거의 없지만 오도독 인대를 씹는 맛이 좋았다. 아강발. 고기국수가 메인이다. 사골국물처럼 뽀얗게 고아 낸 육수에 중면을 쫄깃하게 삶고 돼지고기 고명을 듬뿍 얹었다. 이 집에선 따로 돔베고기를 시키지 않아도 된다는 조언은 옳았다. 돼지고기는 고명으로 충분하다. 얇게 저며 국수와 한 젓갈에 싸먹기 좋다. 국수를 반쯤 그대로 먹다가, 양념장 조금 넣어 먹으면 다양한 변주. 고기국수 한 그릇이면 충분히 안주도 식사도 된다. 다른 메뉴 필요 없는 집. 비빔국수. 비벼 나오지는 않는다. 일행 중 손맛 좋은 친구가 족발용 장갑을 턱 끼더니 손으로 쓱쓱 주물러 맛깔나게 비빈다. 집에서 많이 비빈 솜씨에 일행은 넋을 잃고. 비빔은 소면을 사용했고 참기름이 과하지 않았다. 알맞게 쫄깃하고 달콤새콤하다. 필요한 덕목은 다 잘 살렸다. 배가 한정이라 맛보지도 못한 멸치국수는 일행의 반이 주문할 정도로 인기. 다음에는 꼭 멸치국수를 먹어 보리라. 식사가 끝나갈 즈음 사장님이 테이블에 와 한 마디 했다. 저희 집은 고기국수가 제일 맛있습니다. 처음오면 다 고기국수다. 카운터 옆에 놓인 해녀인형이 들고 있는 현지인인증맛집. 인정!

와우🥳 우연히 보게된 비빔국수가맛있단포스팅! 비칼.비우.다 사랑하는지라 간단히먹으러 들렸는데 오 괜찮음ㅎㅎ 비빔국수에 고기너모 부드럽고 잡내거의안나용 돼지국밥은. .고기반 국반으로 아주 좋으다ㅎ 고기가 막썰어나오고 내가 갔을땐 관광객1도없고 도민분들만 계셨는데 오 숨은맛집발견한기분. 맛은 맛있었지만 약간예상되는 맛수준인데 고명고기 퀄리티가 아주칭찬해👍👍👍

올레시장 근처에 있다. 가게도 깔끔하고 반찬도 깔끔하고 양도 많고 맛있었다. 관광객들은 별로 없었다..!