테이블링 - 개화식당

평택의 헤리티지. -- 평택역 인근 구도심은 중식 매니아들의 성지 중 한 곳이다. 최소 반백년 이상 된 화상 노포들이 중식 클러스터를 이루고 있다. 그래도 역시 이 지역을 대표하는 식당하면 ‘개화식당’. 1920년대 개업하여 4대에 걸친 100년의 역사를 지닌 곳으로, 세월이 무색하게 여전히 문전성시를 이루고 있다. 이 집의 필살기는 깐풍기다. 여느 중화요리점과 달리 뼈를 바르지 않고 손질한 닭을 갖은 채소, 감칠맛나는 소스와 함께 웍에서 강렬하게 볶아낸다. 시큼달큼한 소스에 강력한 불향이 입혀지고, 거의 튀겨지듯 바싹 볶아진 닭고기가 소스와 혼연일체를 이룬다. 비슷한 결로는 서울 남영동의 ‘덕순루’가 있는데 좀 더 원초적인 느낌? 이곳에서 식사는 보통 볶음밥을 먹는데, 이유는 깐풍기의 양념에 비벼먹기 위해서. 이에 맞춰 볶음밥의 간을 한풀 가라앉힌 데서 식당의 연륜이 느껴졌다. 그리고 개인적으론 볶음밥보다 오히려 곁들임으로 나온 짬뽕 국물의 묵직함이 더 인상적이었다. “개화”는 여러 의미를 지니고있다. 새로운 문물을 받아들이며 근대적 사회로 개혁해 나간 일을 뜻함과 동시에 한 편으론 국권을 상실했던 우리의 아픈 역사와도 연결된다. 하지만 나는 이 집을 도심 속에 피어나 오랜 세월의 풍파를 견뎌낸 한 송이 꽃, 開花 식당이라 부르고 싶다. -- 평택의 노포 중화요리점 도장깨기 : #개화식당 100년 가게 #왕가동해장 개화식당과 더불어 평택의 대표 중화요리점 #홍행원 동해장의 백전노장 왕사부가 계시는 곳 #풍성원 작지만 강한 노포

밥알이 하나하나 살아있는 볶음밥과 다른 곳에서 맛 볼수 없는 깐풍기의 향신료 풍미와 청양고추, 고춧가루가 팍팍 들어가 매콤한게 매력인 유니짜장이 맛있었다. 1928년에 개업에 100년 가까이 영업중인 노포 중식당으로, 음식 외에도 노포 특유의 감성이 재밌는 곳. 웨이팅과 주차가 빡세서 쉽게 엄두가 나지 않는 곳이지만 가볼가치가 충분히 있는 곳.

<극강의 깐풍기와 밥알이 흩날리는 볶음밥> 1960년대에 개업하여 현재는 배달을 하지 않고 홀 영업만 집중하는 화상 중국집이다. 흔하디흔한 탕수육이 아니라 깐풍기로 유명한데 생활의 달인에 볶음밥과 함께 소개된 적이 있다. 통복시장 안에 있기 때문에 주변 상인분들 사이에서 입소문을 타며 지금의 명성을 얻지 않았을까 추측이 된다. 평택을 대표하는 동해장, 홍행원 이 두 중국집이랑 가족 관계라고 한다. 깐풍기는 금방 불에 볶아내서 튀김옷에 불향이 배어있고 닭을 뼈째로 튀겨서 살에는 육즙이 살아있다. 깐풍 양념에 버무려진 양파와 당근을 볶음밥에 올려 비벼 먹어도 잘 어울린다. 볶음밥엔 특이하게 해바라기씨를 넣었는데 덕분에 밥알과 씹었을 때 풍미가 더욱더 살아나는 느낌이다. 밥알이 흩날린다는 표현이 딱 들어맞는 볶음밥이며 계란의 비중이 크지 않다. 유니짜장은 고춧가루가 이미 들어있어 흔히 아는 짜장면처럼 달지 않으며 꽤나 맵다. 취향에 따라 호불호가 갈리겠지만 개인적으로 생각하기엔 고춧가루가 짜장 맛을 가려 별로였다. 원조짬뽕은 국물이 뻘겋지 않으며 그렇다고 백짬뽕이나 초마면 같지도 않아 매력이 또 다르다. 국물에 청양고추가 들어있고 후추가 잔뜩 뿌려져 칼칼하면서도 시원한 맛이 강조된다.

노포 맛집분위기에 맛있능 식감의 깐풍기까지 브레이크타임 끝나는 시간정도에가면 웨이팅 거의 없습니다 꼭가보세요

여기 왜? 깐풍기 소스가 맛있네요. 근데 닭튀김이 오래된듯 넘 질기고 딱딱했어요. ㅡㅡ 유니찌장은 면이 부드럽게 넘어갈 정도로 불어있네요. ㅡㅡ