테이블링 - 원조 서부냉면

우래옥 을밀대 그 중간 어디쯤 느낌 육수에서 고기맛 진하게 감칠맛나서 면 다 먹고 밥 말아먹고 싶은 맛이다.

지방에서 이 가격에 평냉을??? 그치만 먹을만 했어요 수도권 평냉맛은 대부분 비슷해지고 있는 것 같은데 육향 진했어요 메밀 100% 면이라도 하던데 생각만큼 뚝뚝 끊어지진 않았어요 재방문은 글쎄용...? 🧐

어우 맛있어..

경상북도 영주 서부냉면 이곳은 평양냉면의 불모지인 지방에 있으면서도 서울에 있는 그 어떤 냉면집에 비해 손색이 없는 맛으로 입소문이 파다하게 난 곳이지요 특별한 기회가 없으면 갈 수 없는 곳이라 지방출장 기회에 직접 운전하고 방문해 봤습니다 #분위기 시골스럽지만 읍내 분위기의 거리에 위치해 있습니다 식당은 평범한 고기집 분위기.. 낮인데도 젊은 남자 점원 2-3명 있는 걸 보니.. 확실히 장사 잘 되는 집이라는 걸 알 수 있었습니다 (제가 이날 개시 손님이라 다른 손님은 못뵀습니다 ㅋ) #비주얼 한 그릇 받아들은 냉면은 소박하고 투박합니다 서울의 평양냉면의 맑은 국물이 아닌.. 을밀대 스러운 뿌연 국물이 시골스럽습니다 고명도 세련된 모습이 아닌.. 뭔가 투박하게 턱턱 올려놓은 느낌 함께 주시는 열무김치도 뭔가 시골느낌입니다 #국물 국물을 한 모금 들이키면 깜짝 놀랄만큼 육향이 입안을 확 때립니다 약간의 채수느낌이 나지만.. 고기맛이 훨씬 강합니다 짜거나 하진 않지만 단맛은 거의 없습니다 그리고 감칠맛이 제대로 느껴지는 육수입니다 을밀대와 우래옥 본점 육수를 섞은 느낌이라고 보시면 될 듯 #면빨 약간 도톰하고 찰진 면빨이 기분 좋네요 메밀향도 솔솔 풍겨서 혀 뿐만 아니라 코도 자극을 합니다 진한 육수에서 솔솔 메밀향이 날 정도면 메밀 다루는 솜씨가 보통이 아니신 것 같습니다 도정부터 제면까지 단시간에 끝내야 이런 향이 유지될테니까요 기분 좋은 면빨이였습니다 #고명 계란, 편육, 배, 오이 이렇게 슬라이스로 하나씩 올려져 있습니다 정말 성의 없다 생각했는데.. 오이도 정성껏 초절임한 오이였어요. 연한 단맛이 담백한 육향을 품은 육수에 상큼함을 더해주는 효과가 있습니다 편육은 무슨 부위인지.. 마블링이 박혀있는 것이.. 일반 양지나 사태하고는 다른 맛이 나네요 설마.. 살치살이나 부채살을 쓸리는 없을 텐데요.. 종합적으로 아주 만족스러운 냉면이였습니다 당장 서울에서 개업하셔도 서울의 평양냉면 탑클라스에 들어가실 정도의 맛과 질이였습니다 인심도 좋으셔서 첫 손님이라고 곱배기로 주셨네요.. 저 다이어트 하는 걸 아시는지 모르시는지.. ㅋㅋ 덕분에 곱배기로 맛있게 먹었습니다 곱배기 주시는 바람에 #비주얼을잃고인심을얻다 ㅎㅎ