테이블링 - 송포갈비 논현점

신논현에서 가까운 웨이팅 있는 맛집 중 하나 송포갈비. 저녁이면 꽤나 본격적인 웨이팅이 생기는 데다가 인근 1개 지점이 더 있을 정도로 호기심이 모락모락 생기던 곳인데요! 남겨주신 리뷰를 꼼꼼히 보고 시킨 양념갈비가 아주 맛있네요. 불도 좋고 양념도 크게 달지 않아 2인분에 된장찌개를 시키니 매우 만족스러운 저녁 식사가 되었습니다. 된장찌개가 버섯에 두부까지 참말로 맛있었어요. 이 동네의 구석구석 기대해보게 되는 곳이었습니다 :)

23.10.06 친구가 먹어보고 싶다고 알아왔길래 별생각 없이 바로 쭐래쭐래 쫓아갔다 뭐시킬까 고민할 필요 없는 양념/생 갈비와 비냉과 된찌만 있는 단출한 메뉴판이 제법 맘에 들었음 그리고 네명이 방문해서 바로 전메뉴 주문~ 역시나 생갈비부터 올려 구워주기 시작! 금새 굽고 사이드로 놔주시는데 소금 콕콕 찍어 묵으니 숯 향이 잘 느껴진다 근데 약간 퍽퍽한 느낌이 있어서 그건 아쉽 생갈비를 다 굽고 어느정도 먹고나면 바로 양념도 구워주시는데 양념 맛이 너무 강하지않으면서 적당히 달달해 맛있었다 그리구 양념에 재워서인가 생보다 양념이 더 부드러움 양념을 먹기 전에 비냉이 나왔었는데 생각보다 엄청 꼬소하고 맛있었다 근데 좀 매콤한 편. 된장찌개는 그냥 평범했던 것 같다 잘 기억이안남ㅎ 인기가 왕 많은 곳이라 웨이팅도 30분정도?했는데 맛있긴한데 기다리면서 먹을 정도인지는 모르겠다 숯향을 입은 고기는 좋았으나 그냥 전체적으로 큰 임팩트가 없었던 느낌이라 재방문은 잘 모르겠다 그냥 낫배드정도? . 양념갈비 (₩19,000) 생갈비 (₩19,000) 비빔냉면 (₩8,000) 된장찌개 (₩8,000) . 맛 ★★★ (양념갈비 +★) 가성비 ★★★ 총점 ★★★

평일에도 웨이팅이 있는 송포갈비… 진짜 부드럽고 냄새도 안 나고 양념도 달달하니 그냥 맛있네용 된장찌개랑 비빔냉면은 그냥 평범했으나 갈비가 왕왕 부드럽고 맛있어서 왕추천합니다

❤︎깔끔하다! 가볍게(?) 고기먹으면서 한잔하기 좋은 곳 예전에 신논현에서 고깃집을 추천해달라고 했을 때 지인이 이곳을 추천해줘서 생갈비를 먹고 꽤 괜찮다고 생각하고 잊혀질때 쯤 한 2년만에 가족모임으로 다시 찾은 곳! 사실 일부러 재방문을 생각은 없었는데 어쩌다가 다시 재방문을 하게 되어 이번에는 지난번에 먹어보지 못했던 양념갈비를 집중적으로 주문하였다. 이곳은 정말 빠르게 불판을 바꿔주는데 뭔가 열정적으로 불판을 바꾸고 고기를 구워주시는 게 좋았다! 양념 돼지갈비는 적당하게 달달함이 있으면서도 고기 식감이 살아있어서 육즙과 양념의 달달함을 충분히 느낄수 있었다. 여기는 같이 제공해준 파절이가 맛있어서 고기 익기전에 파절이를 열심히 먹었던 것 같다 ㅎㅎ 고기 자체는 가성비도 좋고 맛있었으나 고기 의외의 기본 반찬들이 다소 아쉬웠다. 상추/절임깻잎/김치/쌈장이 다였는데 고기 본연의 맛에 집중하기 위해 다른 반찬들은 간소화 한 것 이라는 좋은 해석도 가능하겠지만...반찬들 자체도 양이 적었기에 글쎄..조금 더 보완하면 좋지 않을까라는 생각도 들었다. 된장찌개는 야채가 매우 풍부하게 들어있었는데 다소 짜다는 생각이 들어 밥을 찾게 되었는데 밥이 매우 딱딱해서 아쉬웠다.. 개인적으로 된장찌개는 나한테는 너무 짜고 자극적이였다. 전반적으로 깔끔하고 고기도 맛있지만 조금씩 아쉬운 점이 있어 괜찮다를 선택해봅니다!

* 한줄평 : 그릴러의 중요성 1. 인생사 <운칠기삼>이라는 사자성어가 있다. 모든 것이 운이 7할이요, 노력이 3할이라는 의미인데 같은 노력을 하더라도 누구는 쉽게 이루고, 다른 이는 채 이루지 못하는 상황을 많이 봐온터라 격하게 공감하는 내용이다. 다이어트를 하더라도 결국 음식에 대한 절제가 7할이요, 운동이 3할이라는 것은 트레이너들이 공공연하게 말하는 비밀 아닌 비밀이다. 2. 그릴러의 실력과 조리 환경(화력원의 차이, 조리도구의 차별성 등)이 7할이요, 고기의 숙성도와 등급이 3할이라는 <7:3의 법칙>은 고기에 있어서도 마찬가지로 적용된다고 볼 수 있다. 3. 마침 근처 볼일이 있어 아이가 좋아하는 돼지갈비집을 급하게 검색해서 방문한 식당인데, 직전 돼지갈비집에서 “가스불, 얇은 두께, 육즙이 전혀 없는 마른 고기>라는 끔찍한 경험을 했던터라 그릴러의 핸들링 실력이 더 돋보였던 경험이었다. 4. 사실 그릴러(아르바이트생)의 실력이 월등했다기보다는 사장에게 교육받은 내용을 아르바이트생이 그대로 답습했다는 표현이 정확하다. 5. 이 식당의 비교 우위 포인트는 화력원이 참숯이고, 진짜 갈비 부위를 양념에 재워 사용하며, 고기를 두께감 있게 손질했다는 것이다. 철망 그릴을 2겹으로 엇갈려 배치하여 직화로 구워낸 후 어느 정도 구워지면 철망을 1겹 더하는 것도 세심하다. 6. 아르바이트생이 고기가 화력과 만나 마이야르 반응을 어떻게 일으키는지 이해하고 있는지는 모르겠으나, 큼직큼직하게 잘라 양념이 타지 않게 계속 뒤집는 것을 보니 어느 정도의 맛은 보장되겠다 싶었더랬다. 7. 표고버섯과 쥬키니 호박이 가득 들어간 된장찌개도 꽤 준수하다. 다만, 파절이와 밑반찬 등은 다른 식당과 비교해 경쟁 우위 없이 평범하다. 8. 같은 식당이라 하더라도 좋은 그릴러(아르바이트생)을 배정받는 것 역시 운이니 고기집에서의 만족도 역시 <운칠기삼>이라는 표현이 영 틀린 말은 아니다. 인근에서 돼지갈비가 생각난다면 추천할만하나 멀리서 일부러 올 정도의 수준은 아니라는 것이 내 품평이다.