테이블링 - 소우리

하 여기 고기 진짜 짜증나게 맛있었다. 왜 집에셔 구우면 이런 맛이 안나는 걸까… 뭐 길게 설명할 것도 없는 훌륭한 정육식당!

180일 드라이에이징 한우 티본 Nutty 한 구수함. 쇠고기로 느낄 수 있는 최고의 맛이 아닐까. 폭신한 치감, 잘 익은 기름, 촉촉하게 가둔 수분. 새로이 개발했다는 유즈코쇼. 짭짤하게 컨디먼츠 한다. 소고기는 확실한 행복

과연 천룡인들께서 즐겨 찾으시는 이유가 있네요... 드라이에이징육 중에서도, 이 정도로 술알못 기준으로도 와인과 찰떡이겠다 싶은 맛있는 꼬릿함은 난생 처음. 건조숙성티본.건조숙성채끝 주문가능했고 의심했던 것 반성하고 회개했습니다. 소우리적금 개설예정. P.S)양도 꽤 큰 덩어리가 쪼그라든 두 덩이라 그런지 은근 푸짐했어요. 아직도 배부름. 육회 서비스도 아주 감사했던ㅠ

쇠고기의 부위별, 근육별 맛이 궁금하다면. 정육식당이라 하더라도 원하는 부위를 골라 바로 먹기 쉽지 않다. 일정한 정형방법에 따라, 어느 정도 표준화 되어 미리 잘라 놓은 걸 판매하기 때문이다. 두께 또한 고객이 원하는 정도가 아니라 일률적으로, 대부분 원하는 것보다 얇게 잘라 판매된다. 이 식당에서는 고객의 요구에 customize 할 수 있다. 원하는 부위를 골라 원하는 두께로. 등심하면 대개 알등심과 새우살, 등심덧살이 한 덩어리로 떡심을 둘러 내는게 보통 정육식당의 컷. 등심 맛보자고 했더니 등심에 살치살도 붙이고, 능형근, 승모근, 갈비살까지 붙인 갈비뼈만 뺀 거대한 토마호크를 내 왔다. 처음보는 컷. 근육별로 발라내 구워 먹으니 식객들에게 등심 근처 부위별 고기맛의 산 교육이 되었다. 커스터마이즈는 식당 지하에 정형 작업장이 있기 때문에 가능하다. 물론 한대표에게 얘기해야 하지만. 토시살 통째로 구워 맛본다거나, 안창살 전체를 발라내 위치 두께별로 맛을 비교해 본다던가. 한우 쇠고기 구이의 미각을 단련시키는데 최고의 식당이다. 가장 유명한 포터하우스 부위의 티본이야 두 말 할 나위도 없다. 맛이 많이 알려졌는지 외식사업가 백모씨를 이 식당에서 자주 마주친다. 내가 룸예약에서 밀려난 이유였다. ㅎ

진짜 맛있게 먹은 고기였어요. 지금보니 노키즈존이라고 써있는데 저흰 손님없을때 들어가서 그런가 너무 친절하시고 아이도 신경써주셨어요. 고기 잘 안먹는 아이라 미역국에 밥이나 먹일 생각으로 갔었는데 맛있는건 아는지 너무 잘 먹어서 당황했습니다ㅋㅋ 입에서 녹는 고기 많이 먹어봤다 생각했는데 여긴 좀 다른거같아요. 남편이 먹고 이틀동안 계속 충격적인 맛이라고 중얼거리더라구요;;