테이블링 - 멘야 준 홍대점

맛있었다

또 먹어도 또 맛있다

한국 탑급 시오라멘을 파는 멘야준 특선, 타마고추가 주문 쨍한 염도라길래 긴장하고 국물을 마셔봤는데 그정도 까지는 아닌 느낌이었다. 닭육수라서 깔끔해서 그런지 염도가 좀 튀는느낌 맛이 아주 좋았다. 올라간 토핑들도 하나같이 익힘 맛 모두 좋았다. 완자는 부드러운 스타일로 좋아하는 스타일은 아니었지만 맛있는 완자인건 알겠는 맛 이렇게 시오라멘 잘하는 곳 흔치 않은데 참 좋은 업장이라는 생각이 든다.

⭐4.4 - 블랙쇼유라멘+1: 12,000 - 손반죽면 변경: 1,000 - 멘마추가: 1,500 - 차슈추가: 2,000 닭육수를 기본 베이스로 해서 시오라멘이나 기존쇼유 주문 시 농후한 깔끔함을 느낄 수 있고, 블랙쇼유 + 손반죽면 + 멘마추가는 멘야준만의 확실하고 강렬한 맛을 느낄 수 있다. 블랙쇼유는 다소 매니악할 수 있는 멸치의 비릿한 첫 향 이후 감칠맛을 터트리는 육수와 강렬한 맛을 뒷받혀주는 굵고 쫀득한 손반죽면, 두께감있는 목살 차슈와 쿰쿰함 없이 부드러운 조림간장 향의 멘마가 한데 어우러져 자극적인 간장과 니보시향을 잘 눌러준다. 개인적으로 멘마는 멘야준이 가장 맛이 좋았고, 두께감있는 차슈가 2,000원에 3장이라 가성비도 좋다. 육수를 맛볼수록 비린맛이 줄어들지만 없어지는 것은 아니기에 테이블에 비치된 백후추를 좀 더 뿌려주면 비린맛을 잘 잡을 수 있다. 멘야준의 블랙쇼유를 처음 접했을 당시 육수의 맛은 상대적으로 짜고 비려 후회할 뻔 했었던터라(현재 극호) 처음 접하기엔 호불호가 있을 수 있고 짤 경우 추가육수를 요청하면 된다. 특선으로 주문 시 닭다리살과 닭고기완자를 내어주는데 완자는 큐어링된 닭 맛(캔 닭가슴살 향)이 약하게 느껴진다.

웨이팅이 없어서 좋지만 뭔가 근처 가게보다 아쉬운 맛의 가게