테이블링 - 송미옥

맛집의 기준. 오래되었는가? 입구에 정치인 사진이 있는가? 둘다 만족합니다. 복지리 중에 된장푼 음식은 처음 먹어봤는데 아주 좋네요. 식전음식으로 복어껍질이 나오는데 쫄랭한 식감이 재밌어요! 급하게 잡은 대접자리였는데 모두가 만족한 식사였어요

인천 동구의 시장통 뒷골목에는 마치 옛 TV에서나 보던 것 같은 옛날식 목조건물이 자리해있다. 알고보니 60년이 넘은 복어전문점으로, 역대 인천의 시장님들은 물론, 기관장들은 다 거쳐가는 집이라고. 이 집에서는 무엇을 주문하든 먼저 내어주는 것이 있다는데, 바로 감탄이 절로 나오는 데친 복어껍질. 특제 간장소스에 찍어 먹어보니 역시나 기대를 저버리지 않는 맛. 복어를 직접 손질하기 때문에 매일 껍질을 데쳐서 기본 찬으로 내는 것이 가능하다고 한다. 그러나 이 집의 진가를 드러내는 음식은 따로 있다는데, 50년 넘는 경력의 주방장이 썰어내는 복어 회 한 접시가 그것이다. 보통 복어회라고 하면 접시 바닥이 보일 만큼 얇고 투명한 비주얼이 생각나기 마련인데, 이 집 복어회는 제법 두툼해 행복감이 든다. 이 집만의 새로운 복어탕, '복중탕' 역시 놓쳐서는 안 될 음식. 매운탕도 맑은탕도 아닌 국물 색에 미나리와 복어살이 잔뜩이다. 복중탕이라는 이름에 맞게 서로 튀지 않고 조화로운 중간 맛을 내기 위해 고추장과 된장을 따로 물에 풀어 사용한단다. 맑은 복어탕의 시원한 맛을 생각한다면 다소 의외로 여겨질 수도 있지만, 이 무겁고 진한 맛이야말로 인천에서 인정받아온 새로운 복어탕이다. 36화 - 배짱 두둑한 맛! 인천 밥상

복어매운탕. 중탕에서 매콤해진 맛. 지리가 궁금한데 늘 지리 주문을 권하지 않는 이유가 왜 때문일까

삼대째 복요리집. 지인이 근처에서 뭐 좀 하고 있으면 지나가는 사람들이 자꾸 송림원이 어딘지 물어보는데 하루에 두세번을 묻길래 찾아봤더니 허영만 식객 맛집. 겉으로 보기엔 영업 안하게 생겼는데 들어가는 순간 맛집 느낌 온다. 기본찬과 함께 복껍질이 나오는데 잠실에 떠있는 러버복이 상상된다. 지리말고 직접 담근 된장으로 만드는 복중탕을 추천해주셔서 먹음. 된장 베이스 국물이 별거없이 뭐 이리 시원하고 맛있대. 반찬도 너무 맛있어서 몇번을 리필하고 지인은 밥을 세공기나 드심. 음식을 뭘해도 맛있을 집 같다. 맛집이라고 다녀 본 집중 만족도 최상이구 예약 안하고 가면 헛걸음할 가능성이 크다.