테이블링 - 맛나 순대국

파김치 좋네요. 부추한치전은 한치가 아닌 대왕오징어인듯... ㅡㅡ 부추가 바삭하고 많아서 좋네요. 꼬막무침은 피조개처럼 알이 굵어요.

#돈암동 #맛나순대국 #꼬막무침 * 한줄평 : 츤데레 할머니 손맛에서 뿜어나오는 미친 양념 • 돈암시장 허름한 순대국집에서 조우한 훈훈함 • 할머니 손에서 양념 나오나요? 스파이더맨 거미줄처럼? • 순대국은 그닥! 이 집은 안주 맛집!!! 1. 어제 하루 이 집의 <꼬막무침>을 먹을 수 있어서 행복할 수 있었다. 2. 휘황찬란한 이미지가 많은 시기일수록 오히려 <담백한 이야기>가 돋보일 수 있기에 글을 작성함에 있어 요란함은 최대한 덜어내려 노력하는 편인데, 이 집은 나의 다짐을 무색케할 정도로 식당의 아우라나 양념이 대단하다. 3. 돈암동 재래시장에 자리잡은 조그마한 식당이라 할머니 혼자 조리와 서빙, 계산 등을 모두 담당하시느라 물과 술 뿐 아니라 반찬 리필 등도 눈치껏 알아서 셀프로 가져와야 하는데다 체력이 부치신지 “요기까지만 하고 이제 안 팔거야!”, “저 앞집도 맛있어!” 등등을 외쳐대시지만, 머릿고기도 직접 삶고 파김치와 깍두기도 직접 담그시는 <츤데레> 스타일이다. 4. 어느 날 퍼뜩 정신을 차려보니 꽃피는 춘삼월인지라 이 집의 시그니처 메뉴로 알려진 <굴무침>에 대한 기대를 안고 방문했는데, 아쉽게도 굴철은 이미 지나간 모양.. 그 아쉬움을 달래기 위해 주문한 것이 <꼬막무침>인데, 양념이 <강릉 엄지네>는 단번에 지구 밖으로 내쫓아버릴 정도로 미쳤다. 5. 심지어 옆 테이블 처자 둘이 나의 꼬막무침을 보고 ”양념이 어떻게 저래?“라고 감탄까지.. 시장통 가게 인심은 주인장 뿐만 아니라 손님들 사이에서도 흐르기 마련인데, 나 역시 혼밥이었던지라 흔쾌히 나의 꼬막무침을 내드렸고 답례로 그네들의 한치부추전을 받았으니 의도치않게 내가 먹고 싶었던 안주까지 경험할 수 있어 훈훈하기까지 했다. 6. 보통 국밥집에 가면 당연히 밥을 말아먹는 편인데, 이 집의 꼬막무침은 그걸 못 하게 한다. 뜨거운 흰 쌀밥 한 술 수저에 푹 푸고, 그 위에 빨간 꼬막 무침 올리고.. 만약 내가 술꾼이었더라면 소주 두어병은 너끈히 해치웠을텐데라는 생각까지. 7. 이런 집은 맛있다라는 평가보다는 미쳤다 혹은 도랐다라는 표현이 더 적합하다.

술 9병에 안주 다섯개 8.x만원 (천원단위 기억이 안남..) 굴 처돌이인 저는 친구의 추천을 보고 안가볼수가 없었습니다. 물기를 완벽하게 제거하고 절제된 양념으로 무친 굴무침(사진1)은 너무 완벽했습니다. 근데 그보다 더한놈이 꼬막무침(사진2)입니다. 뻔할거라 생각했던 꼬막무침은 이곳이 무침요리의 신이라고 증명해 주었습니다. 전도 아주 맛있네요. 머릿고기는 평범. 이곳의 유일한 단점은 순댓국.... 다들 먹어보고 그저 웃었습니다. 😅

전라도의 손맛이 살아있는 순댓국 주점. — 밤 늦게 혼자 찾아가니 노부부, 그리고 나이 지긋한 여사님 두 분이 술잔을 기울이고 계셨다. 구석에 앉아 순댓국과 막 개시한 계절메뉴 굴무침을 주문. 옥호는 <맛나순대국>인데 스뎅으로 된 원형 식탁도 그렇고, 분위기는 실내 포차에 더 가깝다. 메뉴판은 홍어찜과 사시미, 꼬막, 닭발 등 안주 삼을만한 것들로 가득하다. 한식당은 사실 깔리는 반찬에서 평가의 8부 능선을 지난다. 간이 딱딱 들어맞는 나물무침들과 오독오독 씹히는 순무김치. 여기서 이미 게임 끝. 이모님 왈, 겨울철에 무지하게 팔린다는 이 집의 시그니쳐 굴무침. 김칫속처럼 만들기 보단, 깨와 참기름을 넣고 무쳐 독자생존이 가능케 했다. 밥이 떨어져 대신 내주신 햇반에 척! 올려 냠냠. 순댓국도 굉장히 맛있다. 구수한 국물 맛에 뭘 더할 필요 없이 딱 맞춘 간. 건더기는 주로 머릿고기를 쓰시는데 탱글탱글한 치감이 예술이다. 이 날 한 가지 재밌는 이벤트가 있었는데, 옆 테이블의 노신사분께서 굴무침을 드시고 싶어하셨는데 하필 내가 시킨 것이 마지막이었고, 그래서 이모님께 부탁해 굴무침을 나누어 드렸다. 그 때부터 식당에 계신 어르신들의 관심을 한 몸에 받게 되었는데, 노부부께서는 본인들의 사위인 고려대 교수님과 내가 빼닮았다며 식사 내내 아주 뜨거운 눈빛을 보내셨다. 혹시 고려대 컴퓨터공학과 이상근 교수님 아시는 분 있으면 제보 바랍니다. — www.instagram.com/colin_beak