테이블링 - 트리드

전체적으로 맛은 있었지만 몇몇 코스의 간이나 식감 그리고 와인페어링이 아쉬웠습니다

서울 청담동 맛집 : 트리드 (TRID) 넷플릭스 ‘흑백요리사’로 더 유명해진 강승원 셰프의 파인 다이닝 셰프 소개 강승원 셰프 넷플릭스 <흑백요리사> 우승 후보 미쉐린 3스타 레스토랑 3곳 경력 Atelier Crenn Benu (CdP) Mosu (수셰프) 트리플스타 셰프’로 불리며 파인다이닝계에서 주목받는 인물 분위기 & 공간 심플한 테이블 세팅과 유리 오픈 키친 전체적으로 차분하고 정제된 분위기 메뉴 구성 런치 : 단일 코스 / 인당 12만 원 디너 : 런치 메뉴 + 3가지 추가 / 인당 20만 원 시식 메뉴 1. Welcome Drink 복분자주 (논알콜: 복분자청) 달콤한 첫 인상 2. 트러플 슈 (Choux) 시그니처 메뉴 트러플 향이 입안을 가득 채움 3. 제철 생선회 시마아지 + 고추장 베이스 백김치, 아보카도, 연겨자 토핑 찹쌀떡처럼 부드러운 식감 4. 차슈 토스트 라드로 구운 토스트 + 차슈 + 꼼떼 치즈 빵은 돼지껍질로 만든 독특한 구성 5. 전복 & 양파 플레이팅 완도산 전복 + 6가지 양파 조리법 양파소스, 피클, 볶음, 튀김, 빵 등 다양한 식감과 풍미가 인상적 6. 우리밀 파스타 지리산 우리밀 + 가평 잣 트러플 풍미가 진한 파스타 7. 한우 스테이크 채끝 & 안심 / 미디엄 스타일 감자·양파 가니시 + 갈비소스 깔끔하면서 풍미 깊은 메인 요리 8. 참깨 디저트 참깨 + 카카오닙스 고소하면서도 가을 분위기 물씬 9. 마무리 디저트 & 음료 바나나 케이크, 약과 타르트 약과 식감과 풍미가 특히 뛰어남 커피, 라떼, 티 선택 가능 넷플릭스 방영 이후 예약 난이도 급상승 강승원 셰프의 섬세한 조리와 창의성, 한국적인 터치가 인상적 오래전 첫 방문 후 다시 찾은 자리, 기대 이상으로 만족스러움 차기 시즌과 셰프의 다음 도전이 기대됨 #트리드

막 맛있다기보단 전체적으로 좋았어요. 깔끔했고 멀티컬쳐 느낌의 메뉴들. 트러플 국수와 트러플슈가 생각나네요.

런치 10만원, 트러플 슈가 압도적으로 넘 맛있음. 음식 구성이 참신해소 먹는 재미가 있었다. 스쿼드 앤 칩스랑 멕시칸 타르트도 맛있었구,,,. 스테이크 전복도 맛있었음. 룸이 좋긴 하다,, 서비스도 좋고 ~ 기념일에 한 번 올만한 곳.

모수 수셰프 출신인 강승원 쉐프가 새로 오픈한 컨템포러리 모던 퀴진 레스토랑. 상호는 여러 문화권에서의 경력을 살려 쉐프와 고객의 공통 관심사인 다양성, 좋은 맛, 즐거움 Diversity, Delicious, Delight 세가지를 충족시키겠다는 의미라고 하네요. 가격은 런치 7만5천원. 디너 12만 5천원. 전채도 세가지, 메인도 세가지라 세명이서 가서 하나씩 선택했더니 인당 10만원정도 나왔습니다. 요즘 스시에 이어서 한식, 양식, 컨템포러리 가릴 것 없이 다이닝도 상향평준화가 되어가고 있는데, 그러다보니 워낙 가격도 착하고 맛도 좋은 식당이 많아져서 가성비를 안 따질수가 없는 것 같아요ㅎㅎ 그 중에서도 이 가격대가 제일 애매한 것 같습니다. 좋았던 점보다는 아쉬운 점이 더 크게 느껴지는 가격인 듯 합니다. 뭔가 이것저것 시도를 많이 해보신 것 같은데, 저는 재밌었어요. 기억에 남는건 트러플 슈. 생긴건 약간 까만 돌같이 생겼는데, (아마도 트러플이랑 최대한 비슷하게 만드려고 한 것이 아닐까 하고 생각), 먹어보면 단짠단짠한 커스터드 크림에서 느껴지는 진한 트러플 향 ㅎ.ㅎ 최근에 먹었던 것중에서 눅눅한 슈가 많았는데, 이건 먹기 좋게 딱 겉바속촉한 것이 좋았습니다. 그런데 앞에서 트러플로 시작했더니 그 이후로 더 강한 것이 나오지 않아 비교적 맛과 향이 평범하게 느껴졌어요ㅠㅠ 전채요리는 한우 타르타르, 제철생선회(전갱이), 제철버섯 이렇게 세가지가 나왔는데, 계절감이 잘 느껴지는 제철 생선회가 제일 맛있었습니다. 셋 다 입맛 돋우기에 딱이었어요 ㅋㅋ 시그니처 메뉴는 단품으로 추가 주문이 가능한데, 에피타이저였던 트러플 슈와 전채요리인 제철 생선회와 한우 타르타르, 통영굴 이렇게 네가지. 앞의 세가지는 먹어보니 왜 시그니처메뉴인지 이해가 갔고, 못 먹어본 통영굴이 궁금하네요 ㅎ.ㅎ 근데 메인으로 나왔던 램스테이크는 왜인지 평소에 양고기 엄청 잘 먹는데도, 이상하게 육향이 좀 역하게 느껴져서 살짝 거부감이 들었습니다 ㅠㅠ 뭔가 향신료와의 조합이 애매했어요. 가니쉬로 쓰인 보리와 곤드레만 먹으면 맛있었는데, 램스테이크와의 조합이 조금은 생소해서 그런것이 아닐까 하고 생각중... 점심에 트리드에서 밥을 먹고 저녁으로 솔밤을 갔더니 상대적으로 좀 약하게 느껴지는 감이 있는데도 만족스러웠습니다! 에피타이저부터 디저트까지 램스테이크를 제외하고는 전반적으로 다 괜찮았어요!