테이블링 - 일리조

알단테가 살짝 느껴지는데 뜨겁지않은 온도네요. 브라따 치즈와 루꼴라, 햄 등이 잘어울려요. 보타르가도 잘 섞어 먹으니 고소하니 맛있네요. 봉골레도 좋았어요.

간이 너무 강했던 일리조의 파스타들 …. 라구 딸리올리니(23,000₩)와 트러플 파케리(29,000₩) 파스타를 주문했는데요, 둘 다 짰습니다. 라구 파스타는는 간이 세다~..의 느낌이었다면 트러플 파스타는 짠 맛이 너무 강했어요. 트러플 맛도 좋고 라구 향도 좋았지만 전체적으로 소금이 많이 들어간 듯 해요. 면이나 소스 질감들 너무 취향인지라 둘 다 간만 적절했어도 너무 너무 좋아했을텐데 … 많이 아쉽다. 평일 저녁이라 그런가 꽤 한적한 분위기. 접객은 그냥 최소한만 해주시는 느낌이었습니다. 나쁘진 않은 정도 ? 평가가 좋아서 기대했는데 변화가 있었나봐요 …. 아쉬워 ~.. * 250403 결국 다음날 퉁퉁 부었다는 이야기를 전합니다.

* 맛집인스타 : @tastekim_v 청담 생면파스타 맛집으로 유명한 곳. 날이 날이라 점찍은 가게들이 정기+설 휴무가 겹쳤는데, 오픈 소식을 듣고는 급 방문. 가게 상호가 작아 찾기 힘들지만 안쪽은 깔끔하다. 설 직후라 수급 문제로 뽈뽀나 봉골레 등 몇 가지 요리가 안되긴 했다. 고민하다 파스타 5종으로 통일. [✔️ 메뉴] 0️⃣ 공통적으로 느낀 건 두 가지. 염도가 세고 식감이 좋다. 면은 단단하지만 씹힘맛이 있는, 맛있는 익힘정도를 잘 유지했다. 파스타의 염도는 상당한 편이라 내 입엔 짰다. 물로 희석해가며 먹었는데 와인과 마시면 밸런스가 맞을 듯. 1️⃣ '샤프란'의 이탈리아어인 자페르노. 샛노란 예쁜 소스가 넓적한 파파르델리 면에 잘 달라붙었가. 샤프란의 항긋함이 돋보이였는데 화장품 향 같다고 버거워하는 일행들도 있었다. 호불호가 있기는 한듯. 파르미지아노 치즈가 올라갔는데, 섞으면 짠맛이 두드러져 적당히 빼고 먹었다. 2️⃣ 시칠리아 어란을 넣은 보테르가. 다른 디시 대비 버터의 풍부함이 꽤 느껴진다. 얇게 썰어낸 어란의 짭짤함과 잘 버무려졌다. 3️⃣ '트러플'을 의미하는 타르투포. 블랙 트러플 페스토와 크림소스, 오징어 몸통 잘라놓은 듯한 모양새의 파케리가 사용됐다. 면 안쪽에 소스가 들어가니 찍하고 터지는 맛이 일품이다. 버섯향이 굉장히 짙다. 이 향 덕분에 크림소스의 느끼함은 사라지고 유지방의 고소함만 살렸다. 4️⃣ 라구는 제일 맛있었다. 소고기 지방의 농후함이 탈리올리니 면에 쭉 묻어 나오고, 톡톡 터지는 토마토의 맛 중에 와인의 향취가 강하게 느껴진다. 먹었던 라구 중에서도 꽤. 5️⃣ 빨간 아마트리치아나. 토마토 소스가 쨍하니 맛이 좋다. [✔️ 총평] - 짜지만 맛있게 먹은 식감좋은 파스타 - 짠걸 못드신다면 참고해주세요🧂

압구정에서 꽤 합리적인 가격의 양식집... 뽈뽀랑 보타르가 아주 취향에 맞았고요. 보타르가 처음 먹어봐서 비교군이 없지만 비리다거나 하진 않았어요. 짭짤하고 눅진해서 잘 먹음. 파스타를 둘 다 오일베이스로 시켜서 그런지 다 먹을때쯤 좀 느끼하긴 했어요.. 양도 꽤 많음! 다음엔 봉골레나 라구, 토마토 파스타 먹어보고 싶네요!!! 데이트장소로 아주 추천해요. 근데 발렛이 1시간 8천원 개싸가지없는 가격임ㄷ 압구정 특

♤ Carpaccio (24,000₩) ♤ Maiale (38,000₩) ♤ Bottarga (28,000₩) ♤ Vongole (18,000₩) ♤ Amatriciana (22,000₩) . 압구정이 맞나 싶은 합리적인 가격. 파스타도 다른 2만원 후반 이상대 가격을 받는 곳들 이상으로 맛있음. . #일리조 #ilriso