테이블링 - 갑돌갈비

100년 된 한옥에서 장사를 하고 있는 충북 영동의 한 갈비집이다. 이 집의 갈비 메뉴는 독특하게 고추장 양념과 간장 양념 두 가지. 이 중 고추장 갈비는 주문하면 고추장 오도독 뼈가 함께 나오는 것이 특이하다. 이틀간 생갈비를 숙성한 뒤 고추장 양념을 했다는 고추장 갈비는 예상과 달리 양념이 세지 않고 부드럽다. 여기에 오도독뼈의 독특한 씹는 식감이 합쳐지니, 단골손님들이 이 맛에 끌려 자꾸만 찾는다는 말이 이해가 간다. 5일을 숙성했다는 간장갈비 역시 은은하게 퍼지는 순한 양념 맛이 자꾸만 젓가락질을 부른다. 주인장의 특제 갓 물김치와도 아주 좋은 궁합! 맛좋은 돼지갈비를 배불리 먹어 괜히 기분이 들뜨는 식사. 좋은 곳에서 좋은 음식과 함께하니, 이 밤이 지나는 게 아쉽다. 83화 - 맛있는 선물! 영동 밥상