테이블링 - 슬럼덩크 수제버거

경기 안양시 동안구 평촌대로223번길 59 지하 1층

*슬럼덩크라는 이름은?

SLUM DUNK

슬럼에서 덩크, 말그대로 바닥에서 시작해
목표를 이룬다는 의미로 짓게 되었어요

슬럼은 사전적 의미로 빈민가, 변두리 라는 뜻입니다

가게를 차릴 때 까지만해도 , 저는 힙합음악을 하고
있었고 메뉴 테스팅이 끝나자 마자,
저에게 있던 자본은 채 100만원도 되지 않았어요

주변의 도움으로 나머지 자본금을 채웠고,
코로나 시기 가게들이 줄폐업 하며 나온자리에,
무권리로 겨우 들어오게 되었습니다.

저자본이라서 , 모든 인테리어 공정을 직접해야했으며,
비싼 가구나 조명도 쓸수가 없었습니다.

저는 이 모든 스토리와 컨셉을 하나로 묶어줄
브랜드네임이 필요했고, 그래서 나온 이름이
변두리에서 목표를 이룬다는 의미로 나온것이
슬럼덩크 입니다. 그리고 이름과 맞게 길거리,농구,
힙합을 테마로 정했어요.

*슬럼덩크가 추구하는 수제버거는?

캐쥬얼 , 기본 , 심플함 이 세가지에 충실하자가 저의 모토입니다.
맛있고 질리지 않으면서 기본에 충실한 버거를 만드는 것이
저의 목표였습니다. 여전히 메뉴개발시에도 적용되는 원칙이에요

*슬럼덩크는 단골 및 초기고객님들의 피드백으로 수정되어왔습니다.

메뉴개발 , 배달 컴플레인 등 제가 모든 컴플레인을 수용하며,
오늘날 까지 수정해오고 있고 , 앞으로도 수정할것입니다.
시간이 걸리겠지만, 제가 약속드리는 것은 언제나 변화할 것
이라는 점 이에요

*가게분위기
오픈키친으로 자유분방하고 생명력을 드리고 싶었습니다.
버거가게 중 오픈키친이고 프론트에 그릴은 둔 곳을 보신적 있나요?
그만큼 관리가 힘들기 때문인데요.
매일아침 바닥을 세제로 닦아서 그나마 유지하고 있습니다.
조금 불편 하실수 있지만, 활력있는 분위기를 좋아하시는 분들을 위해 불편하지만, 이런 구조로 유지중에 있습니다 ㅠㅜ