투명한반창고
도드람을 사용함을 강조하며 가게 이름앞에 도드람이 붙어있는 곳이다.
좀 더 자세히 알아보려 홈페이지를 찾아봤으나 관리하지 않는지 접속이 되지 않는다.
대신 올라온 기사로 본래순대에 대하 알 수있었다.
2014년 경 도드람양돈농협에서 직접만든 순대브랜드로 자체 도축장과 가공장에서 직접 작업한 원료를 공급하는 방식으로 체인점을 늘려나가고 있는 브렌드이다.
처음으로 가본 본래순대는 자양점을 이용했으며 순대국밥 집으로는 깔끔한 인상을 준다.
메뉴판에 세트가 따로없어 물으니 세트는 벽에 으붙어있단다.
벽에 나온 세트는 이해가 어려웠으며 설명을 잘 못하시는건지 들어도 이해가 안돼 2번을 다시 물었다.
정리하면 1인 기본 순댓국 주문시 13,000원.
기본 순댓국 아닐시 가격추가.
사이드는 접시순대와 편육 중 선택하고 족발야채무침 변경시 1000원 추가 방식이다.
■접시순대
양, 허파, 간, 순대가 나오며 순대는 3가지가 나온다.
순대는 내장이 두껍고 질긴식감이라 씹는 맛부터 좋으며 양은 쫄깃 간은 퍽퍽하고 허파는 촉촉하긴 하나 전반적으로 끌림이 부족하다.
있어도 그만 없어도 그만이랄까.
순대는 돼지향을 잡기위한 재료의 풍미가 담겨있다.
■순댓국
순댓국은 뽀얗 빛을 내며 기름이 둥둥 떠있지만 담백하다.
소사골로 우려낸 맛이 난다 했더니 돈사골과 우사골을 같이 사용하여 해장으로도 딱 좋다는 말이 나온다.
간은 심심하기에 새우젓으로 조절하며 맞춰내면 된다.
양이 적은 곳인가 했는데 순대와 고기, 부속물이 국물속에 가라앉아있어 안 보였지 숟가락에 묵직하게 많이 걸린다.
순대, 귀, 머릿고기 등 부위는 다양.
순대는 뜨거운 국물에 당면이 탱탱하게 불어있다.
고기나 부속물은 순댓국 속 재료가 먹기 좋은편.
아주 기다하고 갈 곳은 안되겠다.
주차 이용 가능
뽈레 리뷰
