테이블링 - 명백집

국물이 깔끔하고, 고기양이 많아서 좋아요.

돼지국밥? 돼지곰탕!

버크셔K돼지국밥(특) 11,000 점심에 캐치테이블로 웨이팅을 걸어놓고 방문했어요. 국밥은 토렴을해서 적당한 온도로 제공되어요. 한참 인기를 끌었던 옥동식과 비슷한 느낌이에요. 안에 자리는 디귿자의 바 형태로 마련되어 있어 혼자먹기에도 크게 부담스럽지 않은 편이에요. 벽에는 조미료가 1g도 들어가지 않는다고 적혀있어요. 특은 고기양을 늘린 버젼이고, 크고 얇게 썰은 고기가 밥위에 얹어져서 맑은국물로 나와요. 고기는 얇아서인지 질긴느낌 없이 입에서 부드럽게 해체되고 겨자간장소스가 맑은국물로 조리되어 다소 심심할수 있는 간과 감칠맛을 조금 더해주는 느낌이에요. 국물은 다소 심심한 편이어서 소금을 많이 넣어... 먹었어요. 김치랑 오징어젓갈을 더해도 제 입맛에는 살짝 부족했어요. 대기가 긴 점을 제외한다면 대부분의 경우 실패하지는 않을 것 같은 곳이에요.

주말에 나왔으면 응당 보상을 받고싶다! 평소엔 웨이팅 때문에 못가보는집이라든가! 웨이팅을 걸고 슬슬 가는데 아닌게 아니라 끝에서 두번째였고 재료 소진으로 닫아거시더라구요. 다행이다. 맛은 옥동식보다 좀더 헤비하다고 해야하나.. 하루종일 냄새가 따라다니는 맛이었어요. 웨이팅을 안한다면 단골이 되겠지만 그런일은 없겠지.

버크셔K곰탕 9,000 버크셔K곰탕(특) 11,000 평일 11:25에 도착하게 가서 20분쯤 웨이팅하고 식사했어요. 사진은 특 이에요. 특은 기본에서 고기가 약 2배 들어간 버젼이라고 합니다. 기본찬으로 오징어 젓갈이 제공되고, 깍두기와 배추김치는 테이블 양옆에 단지(?) 에서 취향껏 덜어먹으면 됩니다. 국물은 맑고 담백하고, 편하게 호로록 들이킬수 있고, 진한 곰탕같은 국물에 비해 밍밍하다고 느낄 수 있지만, 얇게 썰어 올려진 지방층이 두꺼운 고기를 같이 먹으면 고소하고 강한 돼지고기 맛이 잘 어우려져서 좋아요. 요동네 기준 일찍나가도 먹기 힘든 웨이팅을 제외하면 점심 식사 장소 1순위 중 한 곳 이에요. ** 23.5월 기준 캐치테이블 웨이팅도 받고 2호점 준비중이어서 점심 장사만 한다고 합니다.