테이블링 - 강민철

이전하고 나서 모던한 인테리어에 프라이빗한 공간 구성의 강민철 레스토랑 🧡 대리석에 포인트를 주셨다고 해요. 런치로 방문했는데 바카라 크리스탈 잔에 크리스토프 식기, 베르나르도 플레이트까지 화려한 구성에 코스 메뉴들도 들어가는 요소들이 많고 복잡한 편에 소스와 시즈닝이 진한 편이었어요. 메인 버섯 부이용에 말린 블루베리를 넣은 디테일이 좋있는데, 트러플 반숙란 비빔밥이 같이 나와서 맛은 있지만 헤비한 느낌이라든지 껍질을 크리스피하게 오리를 훈연해서 잘 구워냈는데 너무 얇게 슬라이스 해서 껍질을 느낄 수 없고 오리 맛 자체가 설탕을 졸인 소스에 뭍혀버린다든지 (메뉴 전에 보여주신 오리 그대로 크게 썰어서 주세요.. 하고싶은😂) 안심 메인에서 흉선까지 더한다든지 특정 요소들은 조금 덜어내도 좋겠다는 생각이 들기도 했지만 이 부분은 매장의 개성이라 생각하면 전체적으로 요소 하나하나 섬세하게 신경 쓴 디쉬라 좋았습니다 ☺️ 애피타이저 중에서 민어, 망고 비네그렛 좋아하지 않아서 대체 가능한지 문의드렸더니 숙성한 도미에 애호박, 다진 견과류, 케일에 이탈리아산 올리브오일 말돈솔트 드레싱으로 해주셨는데 이게 제 취향에서는 베스트였네요 🙏 화려하고 복잡한 셰프의 개성과 추구미를 잘 살린 부분을 경험한다는 부분에서 미슐랭 스타 받을 만한 파인다이닝이었습니다 ㅎㅎ

여기도 가족 찬스로 아둥바둥 다녀온! 감히 내 주제에!! 다만 아쉽게도.. 아둥바둥 1회 경험임에도 애매한 수준을 넘어 확신의 별로에 가까웠기 때문에 여기 평가는 보류하지 않았습니다. 프렌치인데 빵이 아쉬웠고 차가워야 맞지 않나 싶음 음식도 앗뜨거워야 맞지 싶은 음식도 미지근하게 나온. 비싼 가격은 캐비어와 트러플 탓이 크다 느꼈고 그런 재료 버프 없이 조리 완성도라던가 직관적이고 쉬운 맛으로 와 맛나다 느낀 접시는 없어요. 기물 사용은 힘 잔뜩 준 곳이라 그런 쪽에 해박한 분들은 만족도가 더 높을 것 같기도 하나.. 전 아니어서요. 오픈 초기 한동안 예약이 아예 불가능했던 건 그냥 자리가 적어서 아니었을까 싶기도.. P.S)그리고 이건 여기 뿐만 아니라 모든 콧대 높은 업장들에게 하고픈 얘기인데.. 다 먹고 예약금 환불 문의하면 귀찮다는 듯이 반응하거나 불친절하게 굴지 좀 마세요. 물어볼 수도 있지ㅡㅡ 가족 일원한테 그래서 내가 더 빡쳤어요. 애초에 소비자 분쟁 기준에 따르면 예약금은 이용 예정 식사 금액의 10%를 넘으면 안 된다드만요. 넘는 금액은 예약금으로 인정되지 않는다고. 이럼에도 다들 노쇼 이슈 때문에 그러려니 하니까 전액 요구는 물론이고 환불 처리 제대로 안 하는 곳이 너무 많아졌음.

별로와 좋음 사이 어딘가인데 내가 프렌치를 몰라서 그런가싶기도해서 평가보류. 후기: 엄청 배부르다. 화..화려한듯. 설거지 힘들겠다. 아이스아메리카노JMT 2월에 디너에 다녀왔고, 식사에 3시간 정도 소요되었다. 아뮤즈부쉬(첫번째 사진)에 하나둘셋넷 계속 그릇이 놓여지고, 이게 뭐가뭔지 모를 것 같아서 영상을 촬영했다. 사진 일부 빠지긴했는데 보통 한번 메뉴가 나올때 2~3개 그릇이 나온다. 정말 배부르다. 고기 메인나왔을때 너무 배불러서 고기를 남겼다... 이런 표현을 별로 좋아하지않는데 정말 헤비한 식사였다. 그리고 어느 하나 딱 인상깊은 기억에 남는 디쉬는 없었다. 마지막에 마신 아이스아메리카노는 정말 생명수, 맛있었는데 커피 맛집인건지 앞 식사의 영향이 큰건지는 모르겠다ㅋㅋ 디저트는 특히 그냥저냥. 두달전인가 동행이 예약했고, 지금도 예약이 어렵다고한다...세 테이블이긴하다. 식사 중에 눈이 넘 매캐하고 공기가 더웠는데, 공간의 문제잌가싶어 조만간 다른 곳으로 이전 계획이 있다하니 이전하고 한 번 가볼...까 아니 모르겠다.

별로와 좋음 사이 어딘가인데 내가 프렌치를 몰라서 그런가싶기도해서 평가보류. 후기: 엄청 배부르다. 화..화려한듯. 설거지 힘들겠다. 아이스아메리카노JMT 2월에 디너에 다녀왔고, 식사에 3시간 정도 소요되었다. 아뮤즈부쉬(첫번째 사진)에 하나둘셋넷 계속 그릇이 놓여지고, 이게 뭐가뭔지 모를 것 같아서 영상을 촬영했다. 사진 일부 빠지긴했는데 보통 한번 메뉴가 나올때 2~3개 그릇이 나온다. 정말 배부르다. 고기 메인나왔을때 너무 배불러서 고기를 남겼다... 이런 표현을 별로 좋아하지않는데 정말 헤비한 식사였다. 그리고 어느 하나 딱 인상깊은 기억에 남는 디쉬는 없었다. 마지막에 마신 아이스아메리카노는 정말 생명수, 맛있었는데 커피 맛집인건지 앞 식사의 영향이 큰건지는 모르겠다ㅋㅋ 디저트는 특히 그냥저냥. 두달전인가 동행이 예약했고, 지금도 예약이 어렵다고한다...세 테이블이긴하다. 식사 중에 눈이 넘 매캐하고 공기가 더웠는데, 공간의 문제잌가싶어 조만간 다른 곳으로 이전 계획이 있다하니 이전하고 한 번 가볼...까 아니 모르겠다.

남자들, 대식가에게 추천!!! 저한테는 너무 많은 일이 동시다발로 일어났고, 너무 배부르고 더웠어요💦 중후반부에 시원한 커피, 콜라가 너무나 간절했는데 메뉴엔 와인과 탄산수 뿐... 호박퓨레가 나오더니 당근퓨레도, 고구마퓨레도... Jus와 버터, 트러플, 캐비어, 푸아그라가 넘실넘실~ 플레이팅이 흥미로우면서도 참 친근한 느낌이었어요