테이블링 - 돌마리 유황 오리

라물장픽은 못 참지🦆 Mj지수 3.8 석촌에서 논현으로 이사오고 드디어 방문! 외부음식(쎄종드파이)도 취식 허락해주셔서 너무 감사했다😭 생오리 부위별 모듬 한판(50000) 오리고기 부위별로 두께를 다르게 자름; 부위별로 익는 시간이 다름 - 오리가슴살 부드러움(1분이내)(소고기처럼 한점씩) - 오리안심 부드러움(2분가량)(세로로 달라서 중심 확인 후 먹기) - 오리 날개살 쫄깃쫄깃(5분가량) - 오리 모래집 사각사각(10분가량) - 오리 다릿살 살코기식감(5분가량) - 오리뱃살 쫄깃쫄깃(10분가량) - 오리뱃살에서 떼어낸 기름(마늘 파 김치볶는 용) 복잡하다 생각하면 가슴살만 소고기처럼나머지 부위는 돼지고기처럼 익혀드시면 된다 하심 오리의 머리부터 꼬리까지 부위별로 플레이팅한 게 예술; 마늘, 파, 생강, 와사비백김치 등 곁들임도 좋았다 이렇게 오이를 부위별로 디테일하게 먹는 건 처음이라 신받했다 한우1++된장술밥(9000), 오리고기볶음밥(4000), 구워먹는 잇바디돌김(2000) 사이드메뉴들도 무난했다

소고기 격전지에 피어난 오리고기. 논현동 영동시장 윗 방향이 고급 소고기 집들이 즐비한데 그 사이에 훅 박혀 있습니다. 원강이나 마장동 박현규나 사실 인근에 거주하는 분들이 가기는 힘든 식당인데, 이 집은 그렇게 비싸지 않게 좋은 컨디션의 식당에서 꽤 고급 스러운 한끼를 할 수 있습니다. 부위에 맞게 정육이 세심하게 되어 있습니다. 오리 고기는 보통 양념이나 훈제가 되어 있어서 오리고기의 담백함 자체를 즐기는 경우가 별로 없는데 이 집은 오리 고기의 담백함을 듬뿍 즐길수 있습니다. 양념 보다는 오리고기 위주로 추천 드리고 양념은 술한잔 하실때 추가 주문해서 안주로 즐기시는걸 추천 드립니다. 된장술밥도 된장의 구수함이 훅 들어오는 스타일 입니다. 전체적으로 캐릭터가 확실합니다. 구이는 담백하게. 양념은 맵게. 된장국은 구수하게. 콜키지는 만원이고. 넓직한 오렌지 톤의 공간에서 모임이나 데이트로 즐기기에도 좋아 보입니다.

양념 없이 담백한 오리구이. 부위별로 먹을수있는 즐거움이란... 아이스박스에서 꺼내먹는 소주도 일품이네요.

♤ 생오리 한판 (50,000₩) ♤ 양념오리 한판 (50,000₩) ♤ 한우1++ 된장술밥 (9,000₩) ♤ 김치말이국수 (6,000₩) ♤ 오리고기 볶음밥 (4,000₩) 십수 년간 오리고기를 연구하신 사장님의 장인정신이 듬뿍 묻어나는, 오리고기 1등 맛집 가슴살, 안심, 뱃살, 다리, 날개, 염통까지 각기 다른 맛과 식감을 느끼며, 이를 다양한 컨디먼츠와 조합해 먹는 재미는 계속 와도 질리지 않는다. 오리고기 뿐만이 아니라 컨디먼츠, 반찬, 그리고 식사메뉴까지 허술한 게 없다. 특히 한우 된장찌개는 소고기 전문점보다도 맛있다... 항상 고깃집에선 냉면을 시키는 나도 여기서는 찌개를 주문한다. 물론 오리고기가 들어간 볶음밥과 새콤달콤한 김치말이국수도 못지 않게 맛있으니, 여유가 되면 다 시켜서 드셔보실 것. #돌마리유황오리 #오리고기

새로운 스타일의 오리 로스 구이! 다양한 부위 + 여러 아꾸미가 있어 좋았음 양념은 좀 매워서 로스가 더 나았다. 볶음밥은 김에 싸서 먹으면 꿀맛! 맛있는데 손님이 별로 없어 좀 걱정됐음