이 집에서만 맛볼 수 있는 독특한 장어요리가 있다기에 찾았다.
그 주인공은 바로 장어 파김치 전골. 다시마, 황태 머리, 멸치와 비법재료로 우려낸 육수에 장어와 두부, 파김치 등을 넣어 20분간 푹 끓여 졸여낸다.
오래 끓여도 탱탱한 장어에 파김치 양념과 육수가 푹 배여 장어의 맛을 새로운 경지로 끌어올렸다.
기름진 장어를 부담없이 마음껏 즐길 수 있도록 한 요리법. 장어하면 구이만 떠올리던 사람에게도 새롭고 즐거운 도전이 될 것이다.
69화 - 가을 서해를 품은 맛! 보령 밥상