테이블링 - 기가스

균형있고 맜있는 식사였습니다.

⸰ 8월디너 -허브를 정말 잘쓰는 파다인듯..☘️ 근데 그래서인지 고기요리는 좀 아쉬움

조촐한 생일 식사 릴레이 #2 올해 최고의 3시간.. 말 그대로 오감이 자극받았고, 재료의 힘이 그대로 느껴졌어요. 특히 저 들국화, 레몬밤을 곁들인 보리새우와 호박 디쉬는 균형감이 절정에 달해서 아직도 생각나네요🥲 기대를 한껏 안고 방문했는데도 그 이상으로 즐거웠던 기억으로 남았습니다 :) 기회가 된다면 계절마다 방문하고 싶어요.

직접 운영하시는 농장에서 노지재배한 채소들을 쓰시는.. 정말 쉽지 않은 길을 가고 계시는 쉐프님 응원합니다! 허브들로 레이어를 쌓는.. 정말 맛있어요!

처음부터 끝까지 아주 세심하게 설계된 13코스라는 생각이 들었습니다. 요즘 스시야도 그렇고 디너에 방문하면 양이 너무 많아 허덕대는 사람이라, 13코스라는 말을 듣고 처음에는 깜짝 놀랐어요. 그런데 야채와 해산물 위주로 아주 층층이 잘 쌓아올린 13층 탑이란... 그리고 매니저님과 소믈리에님, 셰프님의 설명까지 모두 좋았습니다. 제컴이 있다가 기가스로 바뀐 공간도 좋았네요. 조만간 다시 방문하려고 합니다.