테이블링 - 파인

순전히 맛을 찾아 떠난 1박2일 전주여행. 맛있는 곳이 워낙 많은 전주인건 알았는데, 보석같은 파인다이닝 식당을 찾을 줄은 꿈에도 몰랐다. 다이닝 경험은 워낙에 적은 탓에 완벽한 비교가 불가능하지만 한식 다이닝 하면 떠오르는 정식당, 밍글스보다도 훨씬 만족스러웠음. 이게 진짜 한식 파인다이닝이지 싶었다. 때문에 전주를 또 가고 싶을 정도. 다른 계절, 다른 재료, 다른 맛과 향기를 느끼러 가고 싶어지는 곳.

⸰ 가을코스 - 맛있는 한식 다이닝이었는데 디저트가 미묘했고... 서비스도 아쉬웠음. (화장실 휴지가 없다든지, 커틀러리를 잘 교체하지 않는 등...)

무의식중에 서울이 아닌 곳에서 빛을 발하고 있는 업장에 대해 여기 있기 아깝다, 서울로 모셔오고 싶다.. 이런 표현을 자주 썼었는데 뽈레에서 이런 식의 표현에 대해 불쾌하다는 글을 보고 부끄러웠다. 확실히 무례하고 오만한 표현. 위치와 상관없이 어디에서고 주목받을 그런 업장이라고 하는 게 맞지. 여기 파인처럼. 가온 수셰프의 업장이라는 거창한 타이틀을 내려 놓고 봐도 완성도 높은 한식 다이닝이고 귀한 식당이다. 정말 전주라는 지역의 미식을 즐기고 싶다면 전주를 대표하는 식당으로 유명한 곳들보다 여길 경험해 보길. 빠른 시일 내에 재방문하고 싶은 곳.

가격 대비 약간 아쉬운 구성이지만 양이 과하게 많지 않고 속이 편한 재료라 먹고 나서 부대끼지 않는다. 육류보다는 해산물을 잘 함. 디쉬는 맛있는데 옆에 우르르 앉은 남자손님들이 자꾸 천박한 언어로 대화를 해서 너무 신경쓰였던. 식당의 잘못은 아니지만 좀 그랬다. 음식 설명은 너무 아나운서처럼 외워서 하는것보다 좀더 자연스럽게 하는게 좋겠다. 좀 부담스러움. 그리고 습한 날 차가운 컵 낼 때는 꼭 컵받침을 함께 놓아주기를. 물이 맺혀서 마실 때 뚝뚝 떨어져요.

봄이랑 여름에 가봤어야했는데