테이블링 - 제빵소작

밀가루 값과는 좀처럼 비례하지 않는 대한민국의 빵값. 아무 생각 없이 담다 보면 3만 원은 훌쩍 넘기는 게 일상이 됐지만 이런 빵집도 있다는 게 새삼 반갑다. 트레이에 가득 담았는데도 1.5만 원이 채 안 나왔고 막 고급스러운 맛은 아니지만 웬만한 동네 베이커리 못지않다. 재료를 아낀다는 느낌도 없다. 범어사 인근이라 부산 기준으로는 다소 외진 위치지만 이른 아침 오픈과 동시에 문전성시를 이루고 재료 소진 시 바로 문 닫는 SWAG까지 확실하다. 강추! _소금빵 겉은 바삭하고 전체적으로 짜지 않은 편인데 짠맛이 한 번에 탁 몰려오는 게 포인트. 버터 풍미도 나쁘지 않은 무난한 타입 _에그 샌드위치 햄, 양상추, 피클, 으깬 계란 구성. 과하게 무겁지 않고 산뜻한 쪽. 채소의 아삭함이 살아 있고 고소함도 적당하다. _무화과 캄파뉴 쫄깃한 발효감이 잘 살아있고 살짝 시큼한 빵맛에 무화과의 은은한 단맛, 신맛이 어우러진다. 까슬하게 씹히는 무화가 식감도 좋다. _햄크림치즈 겉은 번 느낌에 속은 거의 맥머핀 같은 구성. 녹진한데 짜지 않은 편이라 밸런스가 괜찮다. 크림치즈에 체다가 섞인 듯한 풍미. _옥수수빵 삼송빵집 마약옥수수를 떠올리게 하지만 그보다 담백한 스타일. 고소한 소보로가 포인트. _메론번 비주얼은 녹색 앙금빵에 가깝지만 맛은 익숙한 멜론 시럽 계열. 크림이 들어간 번 타입으로 바삭하고 고소하다. _에그타르트 쿠키처럼 단단한 베이스에 속은 부드러운 계란 필링. 살짝 브륄레 느낌도 난다.