테이블링 - 츄카소바 설철수 본점

요즘 두껍한 면과 눅진한 국물이 있는 라멘을 좋아하는데 유명하다고 해서 찾아와봤습니다. 다음엔 기본 메뉴를 먹어봐야겠어요. 파채가 음..습..애매 하네요.

대기가 길어서 1시간 넘게 기다리고 했었는데 요새는 어떤지 모르겠음. 오픈런도 한 적 있음 대기 공간은 2층에 있는데 식사하시는 뒤로 통과해서 가야하는게 약간 뻘쭘함 여러 메뉴 먹어봤는데 토리시오가 젤 맛있었음 염도 조절이 가능한데, 짜다고 느끼는 사람들이 꽤 있는것 같음. 호불호 갈리는 집인 듯 첫맛이 진짜 맛있음. 기존에 먹던 라멘이랑 좀 다른 느낌??

츄카소바 설철수(북성로) - 교동, 동대구점도 있음! 각 지점마다 컨셉이 다 다르다는 점! 라면의 스타일이 다르다고 합니다 북성로 본점에는 일본 전통 이에케라멘 스타일 이에케라멘은 돼지 육수, 간장 국물, 두껍고 곧은 면을 사용하는 게 특징이라고 합니다. 설철수 라멘도 그래서 돼지뼈를 72시간 우려낸 녹진한 국물 베이스에, 감칠맛나는 소유타래, 목살차슈, 시금치, 면마, 매콤한 파채 조합이에요. ​ 면이 소바면처럼 두꺼운 것이 특징이고 국물이 자박한 스타일입니다! 저는 100g 면 추가했어요! 개인적으로 면빨이 굵으니 제가 먹던 라멘과 스타일이 달랐지만 국물의 녹짐함과 진함이 좋았어요! 가게가 협소해서 웨이팅이 있다는 점!

기본 이에케 라멘을 주문했습니다. 면의 식감이 라면과 칼국수를 섞은 듯한 굵기와 쫄깃함이었습니다. 같이 들어있는 시금치와 죽순도 존재감을 보이지만 고기와 국믈의 기름짐이 훨씬 강합니다. 전반적으로 만족했지만, 식사가 끝나고 ‘기름 양을 줄여 주문했으면 어땠을까?’ 라고 되돌아봤습니다. 방문일 24.07.09

면 꼬들하고 육수 완전 진한 느낌이라 굿굿 가게가 바 좌석 7자리가 끝이라 3팀 지나가는 데 3~40분 걸려요.. 미리 키오스크 주문하고 가게 앞이나 2층에서 대기하면 됩니당 곧 이전하고 소바 안 파신대요ㅜ