테이블링 - 김영모 과자점 서초본점

🍞강남 김영모 제과점 ‘몽블랑’ 한입 먹고, 왜 몽블랑이 대표빵인지 알겠다…싶었어요. 가격은 8,600원이었고, 그냥 동네 빵집이겠거니 했는데 절대,,절대절대 몽블랑 보통 속에는 무맛에 부드러운 밀가루 맛에 먹곤 했는데, 여기 몽블랑은 속까지 촉촉달달.. 겉은 바삭 어쩜 이럴 수 있죠..? 진짜 갓벽 다음엔 포장해서 집에 가져가려고요,, 넘 맛있었어요.

잘하는것과 그렇지 않는 빵의 격차가 좀 있는편. 잠실롯데에도 가보았는데 여기가 더 좋음. 바게트 샌드위치는 추천.

#몽블랑 #무화과깜빠뉴 몽블랑은 이 집의 대표 메뉴다. 그래서 먹어보기로 햇다. 내부는 굉장히 폭신하고, 겉은 설탕코팅이 되어 있다. 맛잇긴한데 기대를 갖고 찾아가서 먹을 맛은 아니다. 무화과깜빠뉴도 몽블랑과 비슷한 수준이다. 이번엔 반대로 겉은 슴슴하고, 속은 달달하다. 슴슴한 바게트 안에 달달한 무화과가 여기 저기 박혀 있다. 바게트 겉을 먹으면 그 빵집 특유의 맛이 드러나는데 여기는 특별한 맛은 없엇다. 그래도 바게트는 부드러웟고 무화과도 충분히 들어 있엇다.

기대치가 너무 높았던 건가 전 국민 몰카에 당한 건가 왜들 그렇게 찬양하는지 모를 평범하고 특별할 것 없는 진부 그 잡채 #몽블랑 👌 #바게트샌드위치 👌

이게 왜 가능하죠? 왜??? 진짜 맛있는 음식을 먹을 때 '아, 요식업은 어려운 것이고 요식업을 절대 쉽게 생각해서는 안 되겠구나' 느낀다. 엄청 맛있는 야키토리를 먹고 나서 이 생각을 한 번 하고서는, 이 감정을 잊고 지내다가 김영모과자점의 몽블랑을 먹고 또 다시 이 생각을 했다. 몽블랑(8,000)과 마늘바게트(6,800)가 유명하다고 해서 두 개 샀는데, 너무 많지 않을까 싶어 마늘바게트는 친구한테 주고 몽블랑만 집으로 가져왔다. 근데 웬 걸 몽블랑 짱 크다고 생각했는데 식탁 위에 놔두니 3시간만에 없어졌다. 당일 못 먹은 건 냉장보관하라길래 '읭 빵을 냉장보관하다니... 맛없어지는 거 아닌가?' 생각했는데 뭐 냉장이고 냉동이고 아주 생각할 필요도 없었던 것임^^ 몽블랑이 엄청나게 촉촉하다. 그 뭐랄까 케익을 만들면 제누아즈에 시럽을 발라 빵을 촉촉하게 한다던데 딱 그 느낌이었다. 촉촉한 시럽이 발린 빵. 근데 패스츄리에 시럽을 발랐다고 하면 눅눅하고 결이 없어질 것만 같은데 이게 또 결이 살아있다. 결 사이사이 촉촉한 시럽을 발라 결은 살아있는데 촉촉하고 달달한 느낌이다. 어떻게 빵이 이래요? 초보이긴 하지만 가끔 베이킹 하는데 이게 가능한건가? 이게 왜 가능하지???? 싶다. 원리가 아주 상상도 안 된다. 친구한테 준 마늘바게트도 너무 궁금해졌다. 집에서는 좀 멀지만 다음에는 몽블랑+마늘바게트 조합으로 사서 혼자 와구와구 다 먹어야지