테이블링 - 도키메이테

접근성이 좋은 강남역의 가성비 오마카세

한줄평: 스시입문자가 가는 저렴한 스시 오마카세 강남역 1번출구쪽에 있는 저렴한 초밥집. 스시오마카세라고 함은 그날 그날 들어오는 식재료에 따라 셰프가 가격대에 맞게 구성을 하는 코스요리라 할 수 있다. 이 집은 내가 여태까지 가본 스시 오마카세 중에선 좀 아쉬운 편에 속한다. 런치 가격은 4.5만원이고 셰프님은 친절하다. 예약은 1시간 단위로 받는다. 그런데 아쉬웠던 점은 참치가 너무 냉동상태였다는 점. 생물을 기대하진 않았지만 해동을 잘 하길 원했는데 아쉬웠고, 네타의 질감이 뭔가 질깃한 녀석들이 많았다. 좀 더 숙성하면 좋았을법했다. 스시 오마카세 안먹어본 입문자라면 모를까, 스시조나 코지마를 다녀온 나에겐 아쉬운 곳이다. 참고로 구성은 아래와 같다. ㅇ 계란찜 ㅇ 유자폰즈간장 가지튀김 미니군고구마 전복술찜 오쿠라 - 스시 ㅇ 참다랑어새끼(네지마구로) - 제주도산 ㅇ 자연산 농어 뱃살 ㅇ 간장에절인 참치속살 ㅇ 참돔 ㅇ 방어 ㅇ 자연산 광어 ㅇ 연어알덮밥 김말이 - 새우튀김 ㅇ 참치뱃살 - 냉동.. - 우동 ㅇ 후토마끼 ㅇ 디저트 insta @yeh_rang #먹히영