테이블링 - 강원도 감자탕

생일의 감자탕. — 생일이라고 꼭 근사한 장소에서 불편하게 식사를 할 필요가 있나 싶었다. 그래서 고른 생일 저녁 장소는 옆 동네의 작은 감자탕집. 펑퍼짐한 바지만큼 느슨해진 마음과 몸가짐으로 K-코스요리를 즐겼다. 등뼈 뿐 아니라 김치, 고춧가루까지 모두 국내산을 사용한다. 오이무침과 함께 내가 흠모하는 총각김치가 밑반찬으로 나올 때 ‘내 생일상이 맞네.‘ 했다. 감자탕은 기름 한 방울 뜨는 것 없이 맑고 오렌지 빛깔의 온화한 맛을 띤다. 큼지막한 등뼈에 살코기가 두툼하게 붙어있어 소자를 둘이서 먹어도 양이 넉넉하다. 졸여진 국물에 향긋한 들기름과 아삭한 콩나물을 넣어 만들어주시는 K-디저트도 너무도 나의 취향이었다. 밥 위에 생일 초라도 꼽을 껄 그랬나봐. — www.instagram.com/colin_beak