하동하동
맛있는 수육과 색다른 막국수
원래 가려던 막국수집이 쉰다길래 급하게 찾아간 집이다.
저녁시간에 갔는데, 가게가 한산해서 당황했지만, 시간이 얼마 없어 주문을 했다.
수육과 비빔, 물막국수를 주문했다. 수육이 먼저 나왔다. 삼겹살과 두부, 마늘고추, 껍데기?가 나왔고 무생채가 나왔다. 고기는 잘 삶았다. 두부, 마늘고추는 익숙한 재료였지만, 껍데기랑 무생채가 신기했다. 껍데기는 잘 삶아서 나온 껍데기다. 쫄깃쫄깃과 질겅질겅 사이의 식감을 자랑하는 딱 그 껍데기다.
이 껍데기가 뭔가 수육에 새로운 재미를 더한다. 상추쌈에 껍데기를 얹었는데, 이 껍데기가 식감을 더 다채롭게 해줬다. 무생채는 이걸 무절임이라고 하는게 맞을거 같다. 얇은 무라서 아삭함보다는 새콤달콤했는데, 참기름을 직접 짜서 쓰는거 같았다. 고소함이 넘쳤다.
물막국수가 나왔는데, 육수 색이 좀 더 진했다. 동치미의 새콤달콤함이 주로 느껴졌고 고기 육수의 묵직함도 느껴졌다. 그래도 마지막은 간장의 감칠맛으로 마무리한듯한 그런 육수였다. 그리고 고소한 맛은 메밀면과 김가루가 그 역할을 충실히 해줬다.
전반적으로 균형좋은 감칠맛 넘치는 육수였지만, 단맛이 조금 더 강했다. 비빔막국수에는 바닥에 수육에 나온 무절임이 깔려있는데, 매콤달콤한 맛이 강했다. 그리고 그 참기름의 짙은 고소함이 느껴졌다.
개인적으로는 비빔보다는 물이 이 집을 더 잘 표현 한거 같았다. 그 동안 물막국수라고 하면 동치미나 진한 고기육수였는데, 이렇게 간장으로 마무리한 막국수는 처음이었다.
그런데 이 맛이 전혀 부담스럽지 않았다.
막국수도 좋았지만, 수육이 더 맛있었던 그 속의 무절임이 인상적이었던 그런 가게였다.
수육(중) - 25,000
물막국수 - 9,000
비빔막국수 - 9,000
주차 이용 가능
유아용 의자 구비
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