테이블링 - 사카바 차니야

내가 여기때문에 부산간다 해도 과언이 아님.. 서면의 아주 작은 다찌형식 술집인데 작년 6월에 오고 반해버려서 이번에 또 왔다. 둘이 와서 사케한병 (과실미 느껴지는 상큼 사케)에 마튀김으로 시작. 너무 많이 튀기지도 덜튀기지도 않은 적당히 아삭부드러운 마튀김. 그때그때 만들어주시는 장어마끼도 너무 맛있고..무조림은 사이드로 완벽. 저번에도 먹었던 나폴리탄 역시 저녁 겸 술안주로 좋다. (맵찔이라 먹다보면 좀 매콤함) 마지막에 그냥 가기 아쉬워 시킨 갑오징어튀김은 부드러운 오징어 튀김에 간장을 살짝 얹어주시고, 곁들이라고 나온 마요네즈 찍어먹으면 풍미가 확 산다. 사장님이 항상 그날그날 식재료에 따라 메뉴도 바꾸시고 많이 궁리하시는게 느껴진다. 불편하지 않게 해주시는 접객이라 (말을 잘 안걸고 먹을땐 주방에 쏙 숨어계심) 더 좋고! 이날은 숙성회와 돈카츠가 없어서 아쉬웠지만. 다음에 부산여행 가도 꼭꼭 또 갈곳!

진짜 너무 맛있게 먹고 나왔는데요 사케를 병으로 시켜야 앉을 수 있다니 예약이 은근 깐깐하다니 너무 슬프지만 튀긴 케이퍼를 얹은 육수에 조린 무우와 들깨가루를 가득 넣고 볶은 소고기와 죽순, 손에 쥐어주는 이 장어 마끼 한입에 그리워서 누가 술만 마셔 준다면 당장 예약부터 잡을 것 같어요 알쓰는 너무 슬퍼 술 마셔야 앉을 수 있는 가게들 너무 많아서 힘들어줍니다 재방문 하고싶은데에 외지인에게도 적극 추천

* 사카바얍(일식 등, 부산광역시 부산진구 전포동 – 부산 도시지하철 1,2호선 서면역 부근) 아직도 밀린 방문기가 많지만,,, 어쨌든 2022년 하반기 부산 방문을 결산해봅니다. 저녁은 서면역 부근으로 정했어요. 아키수산-로바타아키에서 오랫동안 일하신 쉐프님이 오픈한 사케바입니다. 👍 “부산 업장 사장님들의 놀이터”라는 평가가 있던데 그에 딱 걸맞습니다. 요리와 술을 공부하는 느낌으로 차린 곳이라고 사장님이 직접 말했는데 그것도 이해가 갑니다. 수준 높은 음식과 사케가 가득해서 입이 즐거운 공간입니다. 음식도 다 아는 맛있는 맛에서 뭔가 하나씩의 변주를 주는데 그게 또 잘 맞아들어가면서 생경한 풍미를 전달해요. 우니(3.0만원), 무 조림(0.8만원), 한입장어(0.8만원), 안키모 마키(0.8만원), 시오라멘(1.0만원) 및 사케 1병 주문했습니다. 잔도 아기자기하게 잘 구비했고, 조곤조곤한 사장님 접객도 가게와 어울렸어요. 특히 시오라멘은... 웬만한 라멘집에서 먹은 것보다 더 맛났어요. 국물 다 마시면서 사케 더 마시고 즐겁게 채운 배를 두드리며 나왔습니다! 사케 종류도 아주 다양해서 고르는 맛이 있어요. 👎 화장실 가는 길이 다소 험난(?)합니다. 뒷 건물 공용화장실을 사용해야 합니다. 가게 구조가 좁고 긴 구조라 안쪽 자리라면 오가는 데에 조금 힘들수도 있어요. 그리고 가게 영업일이나 시간이 다소 들쭉날쭉합니다. 방문 전에 꼭 전화 등으로 영업 여부 확인해보세요. 기본적으로 1~2인을 위한 공간인 것도 유념하시구요(3인 이상은 별도 문의). * 영업시간은 18:30~01:00, 수요일 휴무입니다. ** 사장님이 하이볼도 맛있게 만다는 썰이 있습니다. *** 방문했을 때 이미 자리하던 다른 업자 2명이 너무 시끄러워서 눈살을 찌푸릴 뻔 ^^; **** 인스타 페이지에서 예약을 누르면 “사카바차니야”로 연결되는데 두 가게가 위치가 서로 다르거든요? 왜 이런지는 모르겠습니다.