테이블링 - 카츠온반

프리미엄 돈카츠 시장이 커지면서 돈까스 자체의 퀄은 어느정도 상향 평준화가 되었다. 돈까스 자체의 맛을 끌어올려 차별점을 주는 것은 한계가 있기에 돈까스를 어떻게 먹느냐 하는 포인트에서 차별점을 주는 집들이 꽤나 많다. 같은 돈까스를 먹더라도 무엇을 곁들여 먹을지, 어떤 양념과 먹을지에 따라 맛이 다르게 느껴진다. 이 집은 그런 고민을 한데 모아 웬만한 돈까스 집에서 맛 볼 수 있는 모든 곁들임 방식을 종합했다. 후추, 쏘스, 와사비, 유자소금, 히말라야 소금, 트러플 오일, 레몬즙, 유자단무지, 아사즈케 각 종류만 해도 9가지다. 식사의 처음부터 끝까지 다른 조합의 한 입을 실험해 볼 수도 있다는 이야기다. 돈까스 곁들임에 신경쓰는 만큼 샐러드 쏘스도 맛있었다. 이런 저런 조합을 시도해보는 재미가 있고 돈까스도 썩 괜찮은 집이었다.