테이블링 - 홀브라운 목동점

통밀을 사용하는 빵집입니다. 보통 통밀이나 호밀을 주재료로 사용하면 사워도우나 치아바타같은 식사빵만 판매하는 경우가 많은데, 홀브라운은 독특하게 통밀로 비에누아즈리를 많이 만들어요. 건강 측면에서 플러스마이너스 제로의 느낌이 있지만 맛이 좋습니다. 도정되지 않은 통밀의 구수함과 페이스트리 질감의 시너지가 괜찮네요. 제 추천은 피넛버터 아몬드 크로아상과 퀸아망입니다.

너무너무 배고파서 가는 길에 집어먹었다 호밀 100프로라고함 호밀이었던가 통밀이었던가.. 호밀이었던듯 겉바속촉이 죽임 겉은 거의 과자 수준으로 빠작빠작하고 속은 떡처럼 쫄깃하면서도 부드럽고~ 사이즈도 크다. 통밀소금빵, 뺑 쇼콜라였던가? 아몬드 초코였나 그거 사고 사워도우랑 림파빵 샀음 제일 맛있던건 사워도우 통밀소금빵은 다른 블로그에서 강추래서 먹어봤는데 사실 통밀이라는 점 빼고 특출난 점은 없었다 그래도 통밀로 이런 버터향 부드러움 기타등등 낸 점이 대단하다.. 평범한 소금빵맛 아몬드초코는 무난하게 맛있음! 림파빵은 전에 먹었던 메스테마허같은걸까.. 하고 사보았는데 독특했다.. 메스테마허보단 부드럽고 파운드같은 식감인데 맛이 굉장히? 향이.. 독특한 향같은게 난다 호불호 엄청 갈릴거같음.. 전 불호였어요 호밀빵 좋아하면 추천!! 난 일단 좋아해서 사워도우 사러 자주 갈 듯 해요

전체적으로 식사용 빵으로 먹기 좋습니다. 제품도 통밀 호밀빵으로 만들어서 부담없이 먹기 좋아요~

아티장 베이커스 사장님의 인스타 통해서 빵집 컨설팅을 해주는 사업체 - 홀브라운 베이커리- 를 알게 되었어요. 영업 관계는 잘 모르지만 직접 인스타 계정을 통해서 홀브라운 매장을 홍보해주시는데, 그러면서 목동에 생긴다는 소식을 알게 되었어요. 개인적으로 아티장 베이커스를 좋아해서 한남점/서래점/파주점/북촌점 근처에 가게되면 늘 들리거든요. 홀브라운은 통밀로 만들어서 그런가 전체적으로 가격대가 좀 높다고 느껴졌어요. 처음에 매장 들어서고 좀 놀랬어요. 호두크랜베리사워도우/플레인 크로와상/스콘 등을 사왔는데 전체적으로 맛있게 먹었습니다. 굳이 아티장까지 가지 않아도 되겠다 싶을 정도로요. 그렇지만 하얀 밀가루가 아닌 통밀에서 오는 맛과 향이 있어서 가끔 찾아갈 것 같아요.