테이블링 - 도원장

<이래저래 아쉽지만 호기심 해결에 의의를 두는 중국집> 요즘 취미가 잘 안 알려진 동네 노포들을 한두 곳씩 클리어하는 거라 그 일환으로 찾게 된 중국집이다. 대림시장 근처에 있어 동네라기엔 좀 멀긴 하나 같은 은평구인 게 어딘가 싶다. 노포란 것 말곤 영업시간 및 정보가 별로 안 나와 미리 영업하는지 연락을 드리곤 갔다. 노부부 사이로 추정되는 두 분의 어르신께서 운영 중이셨고 할머니께서 홀을 담당하고 계셨다. 두 분 다 여길 어떻게 알고 찾아왔는지 신기해하시는 모습이셨는데 동네분처럼 친절하시면서 말도 많이 걸어주셨다. 그 과정에서 가게 업력을 여쭤보니 30년 정도 되었다고 하셨다. 간짜장과 볶음밥, 탕수육을 주문했고 할아버지 혼자 주방을 보셔서 나오기까지 시간은 꽤 걸렸다. 되게 허름한 분위기와 동네 물가를 감안했을 때 가격대는 엄청 싼 편까진 아니었다. 탕수육이 맨 마지막에 나왔고 제일 먼저 받은 간짜장은 장을 바로 볶아주긴 해 반지르르한 색감은 좋았다. 너무 되지 않고 그렇다고 점성이 강하진 않아 면에 매끄럽게 잘 비벼졌다. 근데 한입 후루룩하자 간짜장이 이렇게 달았나 의아해질 정도로 강한 단맛이 와닿았다. 그 원인은 금방 찾을 수 있었는데 아낌없이 들어간 설탕은 기본에 오버 쿡 된 양파 때문이었다. 이어서 볶음밥은 비주얼적으로 곧잘 만든 게 드러났고 까삭하게 튀겨진 계란 프라이도 곱게 올라가있었다. 옆에 곁들인 짜장 소스 먼저 맛을 봤더니 역시 간짜장처럼 단맛이 강했다. 밥알은 고슬고슬하다기보단 뭉친 감이 있는 찐득한 스타일이었는데 라드로 볶은 듯 고소함이 두루 배어있었다. 간혹 소금 알갱이가 씹히는 등 디테일은 아쉬웠으나 나름 먹을만했다. 볶음밥에 따라나오는 계란국은 인당 한 그릇씩 챙겨주셨고 호방한 계란이 마치 스크램블 에그 같아 재밌었다. 국물 맛의 경우 옅은 된장국에 계란을 푼 느낌으로 구수하고 담백했다. 탕수육은 간짜장과 볶음밥을 거의 다 먹어갈 때쯤 나왔는데 어차피 둘이 먹기엔 양이 많아 조금만 먹다가 포장해갔다. 튀김옷의 색깔이 굉장히 누런 게 특징인 딱 옛날 탕수육이었다. 바삭함은 사실상 안 느껴졌고 반죽에 계란 함량이 높아 물렁하고 폭신폭신했다. 뭔가 고기를 둘러싼 빵 같다는 느낌을 지울 수 없어 간장, 고춧가루에 평소보다도 많이 찍어 먹었다. 불행 중 다행히도 고기와의 비율은 1:1로 그리 극단적이지 않았으며 뒤늦게 소스를 내주셔서 몇 조각 더 찍먹으로 즐겼다. 이래저래 아쉬움이 남지만 호기심 해결에 의의를 두련다. PS. 화장실 초고난도 주의