테이블링 - 탕면

저는 이 사장님께서 탕이나 면을 잘 하시는지는 모르겠는데요 일단 볶음을 진짜 잘하시는 것은 알겠습니다...

보라매병원역 우성 아파트 상가 맛집 소고기 새우덮밥이 소고기 덮밥으로 리뉴얼 (볶음밥 위에 소고기 토핑) 볶음짬뽕과 함께 주문 보기 보다 양이 많아서 과식 했음 (1시간 전에 백반 밥 2공 때렸음) 보라매 공원 산책 가야겠다

이번엔 볶음우동에 탕면 하나! 어째 볶음면을 더 잘 하시는 것 같다는 생각이 자꾸.. 물론 탕면도 훌륭합니다. 아 그리고 훌륭한 주문 즉시 조리 분식집이어도 어디까지나 분식집! 여기서 원물 타령 수입산 타령 이런 건 하지 말기로.. 원산지 매우 당당하게 밝힌 채로 장사 중이신데다 가격표를 보라구요.. 김천이나 편의점에서 원물 타령하는 거야요 여기서 그러는 건;;

그냥 동네 분식집인데 특별하고 가치 있어서 마냥 동네 분식집이라고 하기엔 또ㅎㅎ 사실 요식업에서 이론상으로는 모두가 지켜야 하는 것이고 가장 이상적인 것이 주문 즉시 조리 원칙이지만 지키는 곳 별로 없잖아요? 여긴 일단 모든 메뉴 주문 즉시 조리하십니다. 주문 즉시 면 뽑고 삶아 헹궈 씻고 물 털고 웍질하다 면 투하해 또 돌리세요. 이렇게 만드시는 음식들이 맛이 없을 수가 없는 것도 당연한 일. 전부 맛있습니다.. 온도감 남다르고 면부터 맛있습니다.. 심지어 조미료 떡질해 짜고 자극적인 것도 아닙니다. 대부분 맛 자체는 강하지 않고 향과 온도감으로 보완하는 스타일. 그래서 내 스타일. 패기롭게도 부재료는 대문짝만하게 걸려있는 솔직함 과다 원산지표대로 수입산만 사용하셔도!! 맛에서 그로 인한 구멍이 느껴지지 않는 곳, 탕면이야요.

보라매역 인근에서 다른 지역으로 간줄 알았는데 보라매 병원 쪽에서 하고 계셨군요 뽈레에서 보고 방문해 봤습니다 이전엔 히든 메뉴였던 볶음면과 볶음짬뽕이 정식 메뉴로 있길래 주문해 봤습니다 새우며 쭈꾸미며 큼직하게 들었네요 볶음면류도 각추 합니다