테이블링 - 한방 삼계탕

뽈레로 이사가기 바로 만들어주는 삼계탕 요즘처럼 더운 여름에 삼계탕 아주 좋지요.. 최근 삼계탕집에 가면 뭔가 오랜시간과 정성의 대명사인 삼계탕이란 음식답지 않게 뭔가 페스트푸드 같은 느낌이 많이 듭니다. 분주한 점심시간 전에 모든 준비를 끝내놓고 삶아놀은 닭과 육수를 부어 다시 데워 나가는게 일반화되다보니 그렇지요.. 하지만 이 집은 다릅니다. 이 집은 포항 문덕의 중심지에서 약간 끝자락에 위치하고 있으며, 식당 내부에는 식탁 4개가 전부인 집입니다. 한방삼계탕과 옻삼계탕, 닭도리탕이 전부임 집. 저는 한방삼계탕을 시켰는데 30분 걸린답니다..엥? 삼계탕을 거의 페스트푸드처럼 먹어왔던걸 생각하면 이해가 되지 않지만 기다리기로 했습니다. 바로 압력밥솥에 삼계탕을 만드시더군요. 왜 이렇게 어렵게 하시냐고 물어보니 이렇게 해야 삼계탕이 더 맛있다고 하시네요.. 약 20분이 흐르자 반찬이 나오는데 오...파김치가 아주 맛있어 보입니다. 새콤한게 삼계탕과 아주 잘 어울릴 듯 합니다. 삼계탕이 나왔는데 걸쭉한게 아주 푸짐합니다. 파를 달라고 하자 파향 때문에 삼계탕의 고소한 맛이 가려진다고 그냥 먹으라고 합니다..ㅠㅠ 말을 잘 들어야지요... 음...아주 고소합니다. 닭육수의 고소함과 닭과 함께 달여진 약재의 맛이 잘 어울어집니다. 닭고기도 바로 삶아내서 부드럽지만 약간의 탄성도 남아 있어 기존에 먹어왔던 삼계탕보다 훨씬 씹는 맛이 좋았습니다. 죽도 양이 많아 아주 든든합니다. 저는 삼계탕을 별로 좋아하지 않았는데 그 이유는 대부분 푹 삶아놓은 닭을 그저 육수만 부어내어 닭고기의 맛이 좋지 않아 즐기질 않았습니다. 하지만 이렇게 즉석에서 삶아낸 삼계탕은 제가 싫어했던 요소를 없애주네요.. 이 집 힘들어도 이런 고집 지켜가며 장사하시면 좋을 것 같습니다. ^^ Instagram : matgek_aj

바로 만들어주는 삼계탕 요즘처럼 더운 여름에 삼계탕 아주 좋지요.. 최근 삼계탕집에 가면 뭔가 오랜시간과 정성의 대명사인 삼계탕이린 음식답지 않게 뭔가 페스트푸드 같은 느낌이 많이 듭니다. 분주한 점심시간 전에 모든 준비를 끝내놓고 삶아놀은 닭과 육수를 부어 다시 데워 나가는게 일반화되다보니 그렇지요.. 하지만 이 집은 다릅니다. 이 집은 포항 문덕의 중심지에서 약간 끝자락에 위치하고 있으며, 식당 내부에는 식탁 4개가 전부인 집입니다. 한방삼계탕과 옻삼계탕, 닭도리탕이 전부임 집. 저는 한방삼계탕을 시켰는데 30분 걸린답니다..엥? 삼계탕을 거의 페스트푸드처럼 먹어왔던걸 생각하면 이해가 되지 않지만 기다리기로 했습니다. 바로 압력밥솥에 삼계탕을 만드시더군요. 왜 이렇게 어렵게 하시냐고 물어보니 이렇게 해야 삼계탕이 더 맛있다고 하시네요.. 약 20분이 흐르자 반찬이 나오는데 오...파김치가 아주 맛있어 보입니다. 새콤한게 삼계탕과 아주 잘 어울릴 듯 합니다. 삼계탕이 나왔는데 걸쭉한게 아주 푸짐합니다. 파를 달라고 하자 파향 때문에 삼계탕의 고소한 맛이 가려진다고 그냥 먹으라고 합니다..ㅠㅠ 말을 잘 들어야지요... 음...아주 고소합니다. 닭육수의 고소함과 닭과 함께 달여진 약재의 맛이 잘 어울어집니다. 닭고기도 바로 삶아내서 부드럽지만 약간의 탄성도 남아 있어 기존에 먹어왔던 삼계탕보다 훨씬 씹는 맛이 좋았습니다. 죽도 양이 많아 아주 든든합니다. 저는 삼계탕을 별로 좋아하지 않았는데 그 이유는 대부분 푹 삶아놓은 닭을 그저 육수만 부어내어 닭고기의 맛이 좋지 않아 즐기질 않았습니다. 하지만 이렇게 즉석에서 삶아낸 삼계탕은 제가 싫어했던 요소를 없애주네요.. 이 집 힘들어도 이런 고집 지켜가며 장사하시면 좋을 것 같습니다. ^^ Instagram : matgek_aj