테이블링 - 명장

오랜만에 합정에 갔다가 점심 한끼를 만족스럽게 코스로 먹고, 커피도 한잔하고 디저트나 먹을까 하다보니 근방에 @marious님이 막 소개하신 가게가 똻-!! https://polle.com/marious/posts/3813 만두 러버로 이 글 보고 아니갈 수 없었습니다. 공간 맛 전부 러셔스님이 워낙 잘 설명해주셔서 보탤 것은 별로 없습니다만, 저는 의외로 양파가 무르지 않은 짜장이 나와 양파 아삭함을 완전 즐기며 먹었어요. (반찬 양파를 집어먹을 필요가 없었던.) 점심 마감타임 방문이긴 했어요. 짜장 자체는 러셔스님 말씀처럼 단맛이 강한데, 밸런스 자체가 좋아 ‘심지 있는 맛있음’으로 느껴지지, 들척거리는 단맛이 아닙니다. 느끼해지는 걸 고민하셨는지 고기가 의외로 데치거나 삶은 식감이라 생각보다 담백하더라고요. 저는 간짜장의 기름기가 먹고 나면 좀 부담스런 사람인데 약간 비빔면 같은 이 느낌 좋습니다. 놀라운 건 진짜 군만두인데요. 일단 메뉴판에 ‘수제만두’ 라고 써 있어요. 반접시와 한접시가 있는데, 한접시 (8000원) 를 시켰는데 (전 만두러버 🥟) 반접시가 나온 거게요! 바로 말씀드리니, 아차.. 한분이라 당연히 반접시인줄 알았네요 하시는. 네네 그럴 수 있습니다 (두부집에서 식사 + 모두부 한접시 시켜도 비슷한 이야기 들어요 😌) 그래서 추가로 튀겨준 접시는 바로 식혀 포장행으로 맡겨두고, 아아 만두 너무 맛있어요. 익반죽이라고 해야하나… 피 자체가 완전 수제로 막 빚은 탱글함. 좀 못생기고 투박했는데 그래서 입안에 도는 맛이 더 맛있습니다 (예쁘고 맛 없는 만두 시러요..) 자극적이지 않지만 잘 잡힌 맛. 부담 없는 가격대. 피의 쫄깃함. 나오며 “생각보다 맛있는” 이란 큼지막한 홍보 문구에 웃었답니다. 아마 대복식당 자리. 가족 단위 손님도 좀 있고 가성비가 좋아 재방문 의사 있습니다. 즐거운 만두기행 할 수 있게 해주셔서 감사합니다 🙏☺️

#홍대 #상수동 #명장 "뭔가 와일드한 짜장면과 만두" 홍대 지역에선 꽤나 알려진 중식당이다. 허접한 중식당은 아니고 꽤나 맛이 진하고 술마시기 좋아서 인기도 있는데다, 가끔 할인행사도 하셔서 학생들에게도 인기가 많다. 이집은 조금 짜장면이 독특한데, 새로 출시한 고기짜장이 이집의 간짜장 스타일이라고 보시면 되겠다. 바로 볶은 짜장 위에 슬로 썰은 고기를 듬뿍 올려주신다. 이런 독특함에 끌려 이집을 방문해 봤다. #분위기 선술집 분위기다. 아마도 예전에 술집이던 곳(이자카야를 사칭한 포차 분위기)을 그대로 이용하시는 것 같다. 벽에 벚꽃인가 장식도 그대로 ㅎ 그래서 개방감이 있는 실내가 아니고 방으로 나눠져 있는 느낌이다. 서빙하시는 분에게는 좀 힘든 구조지만 부끄럼쟁이 손님이나 술손님들에게는 독립감이 있어 나쁘진 않다. #고기짜장 만들어 놓은 물짜장에 고기 좀 올려주는 스타일이 아니다. 1만원이라는 비싼 가격에 물짜장이면 몹쓸 식당이지만, 간짜장 처럼 바로 볶아 올려주시니 일반 짜장면과는 차별적이다. 장이 꾸덕하고 맛이 상당히 진하다. 단맛, 짠맛, 감칠맛 중엔 단맛이 우세하지만 전체적으로 간이 쎄서 강렬함 때문에 단맛의 도드라짐이 거슬리지 않는다. 거기에 삶은 돼지고기 슬을 잔뜩 올려주셔서 고기의 씹는 맛을 강조했다. 식감의 보완과 비주얼의 상승을 주는 일석이조 전략. 식감은 살짝 아쉽다. 볶는 시간이 긴건지 양파가 무른 감이 있어서 잘 만든 간짜장의 반열에는 조금 못미치지만 고기채가 보완하기 때문에 만족감이 나쁘지 않다. #군만두 이집 시그니쳐 중 하나가 군만두. 테이블 당 한 접시만 주문 가능한 직접 만드는 수제군만두. 반접시 주문이 가능해서 혼밥 손님에게도 좋다. 꽤나 큼지막한 크기인데, 만두피가 얇은 스타일이라 만두의 빵빵함이 잘 표현된다. 피가 부담스럽지 않으면서 만두소의 풍성함이 고스란히 느껴지는데 부추, 고기 위주인 소는 담백함이 잘 맛의 주를 이룬다. 조미료에 의존하지 않고 담백한 만두는 짜장면의 강렬함과 조화롭게 어울린다. 꽤나 맛있는 군만두. 이집은 이집만의 유니크함이 좋다. 너무 평범하고 대충 배워 차린 집이 절대 아니고, 사부님의 요리 철학과 스타일이 기술로 나타나는 집이다. 더 가서 이런 저런 요리도 먹어봐야겠다. #러셧의베스트간짜장 #러셔스의베스트만두

홍대생들이 많은 중국집입니다. 홍익대학교 등록금이 올해도 오른다고 하여 마음이 많이 아픕니다. 더 열심히 일하겠습니다.

상수동 짜장면 맛집 명장 상수1번출구 로 나가면3분 거리에 있슴. 상수서30년 사신 부모님 단골집. 기본기에 충실한 짜장과 짬뽕, 직접 빚어서 튀긴 만두. 술과 어울리는 세트메뉴가 있는게 맘에듬. 늘 사람들이 많은 맛집입니다.

✔️쟁반짜장 ✔️군반 ✔️깐풍가지 쟁반짜장은 솔직히 이 날 먹은 음식 중에 무난해요. 짜장인데 간이 세지 않아요. 스무스하게 먹기 좋아요. 군만두 반접시도 팔아서 주문했어요. 만두 안에서 육즙 나오고 후추향 나는 만두예요. 이거이거,, 맥주 안주인데요. 퍼스널 컬러 받기 전이라 참았지, 그것만 아니었으면 맥주 몇 병 깠을 거예요. 깐풍가지는 칠리가지와 비슷하겠지 라는 생각에 주문한건데 그건 오산이었어요. 겉에 튀김옷이나 소스가 깐풍기와 맛이 비슷해요. 그리고 먹다보면 뒤에서 매운맛이 확 올라와요.