테이블링 - 정선울대마을 가경점

뽈레로 이사가기 울대찌개 아세요? 울대찌개 생소한 이름이라 생각하시는 분들이 많을 겁니다. 하지만 청주 인근에서는 종종 보이는 메뉴이지요. 일단 울대가 뭔지 모르시는 분들이 많으니 이 집에 적혀있는 울대에 대한 설명을 빌어 이야기 하자면 돼지 목부위의 뼈가 있는 살코기 부위라 할 수 있습니다. 우리가 흔히 상대를 위협하며 울대를 확!! 이런말을 가끔 쓰는데 그게 바로 목부분이란 뜻이죠. 울대찌개를 알게 된건 약 20여년전 대학 시절 해장국집에 울대찌개를 파는 걸 보고 맛보개 된게 처음이었습니다. 그 때 당시의 울대를 설명 들었을 때는 소의 식도부위라고 하였는데...저의 기억의 오류인지 아니면 각 식당마다 돼지와 소를 취급함에 따라 약간의 부위 차이가 있는지는 잘 모르겠습니다. 저도 참 오랫만에 먹어보는지라 어떤게 맞는건지는 확신이 들지 않습니다. 아무튼 이집은 돼지의 목부위 살을 이용하여 찌개를 끓입니다. 식당이 개업한지는 좀 지났기에 세월의 흔적이 곳곳에 묻어나고 좌석은 약 10개 테이블 정도로 적당한 크기입니다. 우선 반찬이 꽤 맛깔나게 제공되는데 금방부친 따끈한 계란말이를 비롯하여 김치장떡과 깻잎, 백김치, 무말랭이, 조미김까지 제가 좋아라 하는 반찬들이라 여기에도 밥한공기를 비울 수도 있을 것 같습니다. 울대찌개는 약간 짜글이와 비슷한 비쥬얼로 나옵니다. 짜글이는 대부분 돼지 사태와 앞다리살을 넣어 끓인 것인데 여기에 대신 울대부위를 넣으면 울대찌개가 되는 것이라 할 수 있겠습니다. 이 집의 찌개는 생각보다 매콤한데 더 매운 것을 원하면 정말 자신있게 맵게 해 주실수 있다고 하십니다. 저는 매운걸 먹으면 땀이 많이 나기 때문에 여기까지가 끝인가 봅니다. 찌개는 끓일수록 맛이 나기에 좀 푹 끓인 후 맛을 보았습니다. 우선 울대에는 약간 작은 뼈가 들어있어 좀 발라먹어야하는 수고로움이 있습니다만 목부위의 운동을 많이 한 살이기에 상당히 쫄깃한 맛을 자랑합니다. 국물과 아주 잘어울려서 쫄깃한 울대살과 국물이 얼었던 몸을 녹이기에 충분한 맛이었습니다. 저도 참 오랜만에 맛있게 먹은 찌개였습니다. * 이 집을 가경점이라 한 것은 프렌차이즈라 그런것이 아니라 청주 내에 정선울대찌개가 몇군데 더 있는데 이를 구분짓기 위해 가경점이라 한 것입니다. 다 서로 모르는 집이더군요. * 이 집의 상호가 정선이라 혹시 강원도에도 울대찌개가 유명한가 물어봤더니 그건 아니고 강원도에선 울대찌개가 없다더군요..울대찌개는 역시 청주 인근에서나 먹는 것이라고 하더라고요.^^

울대찌개 아세요? 울대찌개 생소한 이름이라 생각하시는 분들이 많을 겁니다. 하지만 청주 인근에서는 종종 보이는 메뉴이지요. 일단 울대가 뭔지 모르시는 분들이 많으니 이 집에 적혀있는 울대에 대한 설명을 빌어 이야기 하자면 돼지 목부위의 뼈가 있는 살코기 부위라 할 수 있습니다. 우리가 흔히 상대를 위협하며 울대를 확!! 이런말을 가끔 쓰는데 그게 바로 목부분이란 뜻이죠. 울대찌개를 알게 된건 약 20여년전 대학 시절 해장국집에 울대찌개를 파는 걸 보고 맛보개 된게 처음이었습니다. 그 때 당시의 울대를 설명 들었을 때는 소의 식도부위라고 하였는데...저의 기억의 오류인지 아니면 각 식당마다 돼지와 소를 취급함에 따라 약간의 부위 차이가 있는지는 잘 모르겠습니다. 저도 참 오랫만에 먹어보는지라 어떤게 맞는건지는 확신이 들지 않습니다. 아무튼 이집은 돼지의 목부위 살을 이용하여 찌개를 끓입니다. 식당이 개업한지는 좀 지났기에 세월의 흔적이 곳곳에 묻어나고 좌석은 약 10개 테이블 정도로 적당한 크기입니다. 우선 반찬이 꽤 맛깔나게 제공되는데 금방부친 따끈한 계란말이를 비롯하여 김치장떡과 깻잎, 백김치, 무말랭이, 조미김까지 제가 좋아라 하는 반찬들이라 여기에도 밥한공기를 비울 수도 있을 것 같습니다. 울대찌개는 약간 짜글이와 비슷한 비쥬얼로 나옵니다. 짜글이는 대부분 돼지 사태와 앞다리살을 넣어 끓인 것인데 여기에 대신 울대부위를 넣으면 울대찌개가 되는 것이라 할 수 있겠습니다. 이 집의 찌개는 생각보다 매콤한데 더 매운 것을 원하면 정말 자신있게 맵게 해 주실수 있다고 하십니다. 저는 매운걸 먹으면 땀이 많이 나기 때문에 여기까지가 끝인가 봅니다. 찌개는 끓일수록 맛이 나기에 좀 푹 끓인 후 맛을 보았습니다. 우선 울대에는 약간 작은 뼈가 들어있어 좀 발라먹어야하는 수고로움이 있습니다만 목부위의 운동을 많이 한 살이기에 상당히 쫄깃한 맛을 자랑합니다. 국물과 아주 잘어울려서 쫄깃한 울대살과 국물이 얼었던 몸을 녹이기에 충분한 맛이었습니다. 저도 참 오랜만에 맛있게 먹은 찌개였습니다. * 이 집을 가경점이라 한 것은 프렌차이즈라 그런것이 아니라 청주 내에 정선울대찌개가 몇군데 더 있는데 이를 구분짓기 위해 가경점이라 한 것입니다. 다 서로 모르는 집이더군요. * 이 집의 상호가 정선이라 혹시 강원도에도 울대찌개가 유명한가 물어봤더니 그건 아니고 강원도에선 울대찌개가 없다더군요..울대찌개는 역시 청주 인근에서나 먹는 것이라고 하더라고요.^^