테이블링 - 수인 인사동 닭한마리 본점

인사동 수인닭한마리 원래 야키토리묵에서 런칭한 닭요리 전문점 이었는데 사장이 바뀐 듯? 메뉴가 심플해졌고 원래는 닭전이나 닭구이 같은 메뉴가 있었는데 닭한마리가 메인인 듯 합니다. 닭 크기는 작은 편이고 국물의 깊은 맛은 다소 부족하게 느껴지네요. 잘한다는 닭한마리 집들에 비교하면 다소 평범한 맛. 서비스로 닭무침 내주셔서 좋았지만 살짝 비릿한 냄새가 올라왔습니다.

삼계탕은 괜찮다던데 다른 요리 류는 잘 모르겠다. 색다른 타입을 시도한거 같으나 나에겐 구관이 명관이다

수인은 이제 끝났나요? 토종닭을 흥미롭게 해석하던 수인이 아쉽게도 수인 인사동 닭한마리로 바뀌었어요. 근처 백부장집(닭한마리)이 있는데, 닭한마리를 내세우는 게 궁금하더군요. ㅡ 닭한마리(2.8/2~3인) 맑은 국물에 마늘을 듬뿍 넣은 게 특징. 우려낼 수록 마늘향이 딱 좋을 정도로 퍼지고, 다른 닭한마리 가게들과는 차별성 있는 국물이라 좋았어요. 닭 고기자체도 역시 원육이 좋다는 느낌이 들었어요. 닭한마리는 소스빨, 곁들임이 받쳐줘야 하는데 소스가 아무 매력이 없어서 참 애매해요. 근처 백부장집은 소스가 마성의 매력이 있거든요. 백부장집 방문 경험이 있는 일행분들은 만장일치로 백부장집을... ㅡ 사이드 : 닭목살ㆍ닭날개 튀김, 닭다리 구이 더이상 수인만의 특별한 닭 구이는 없네요. 누가 먹어도 무난하게 먹을 수 있는 익숙한 치킨 맛. 기존엔 토종닭 구이를 흥미롭게 해석한 주력 메뉴들과 모듬 구성들이 남달라서 좋았는데, 더이상 메리트는 없네요. 닭한마리는 근처 백부장집. 닭구이는 근처 강촌숯불닭갈비.가 있으니 그들을 이기기는 쉽지 않아 보입니다. 닭한마리로 승부보려면 소스 개발이 시급해보이고, 정체성에 대해서 다시 진지하게 고민해봐야 할 것 같아요. (새로 오픈하면서 특정일에 방문도 안한 동일한 사진, 내용의 체험단 리뷰가 참 많아보였는데, 좋은 홍보는 아닌 것 같군요) 오픈 초의 수인을 기대하신 분들이라면 뽈레러분들이라면 굳이 방문할 필요 없고요. 근처 직장인 점심으로는 괜찮은 선택지.

김수사X야키토리묵의 협업으로 평이 좋던 토종닭 구이집. 기교없이 맛있고 질좋은 원물로 승부한다는 얘기가 마음에 들어서 궁금했었는데 닭구이 자체는 맛있었다. 1차 익혀서 나온 구이를 불판에서 조금 더 익혀 먹는데 속은 촉촉하고 껍질은 바삭하니 맛있다. 껍질 추가도 했는데 약간 기름지긴 하지만 반찬처럼 나오는 참나물이랑 먹으면 딱 좋았다. 면이 없다고 해서 밥메뉴 주문했는데, 약간 슴슴한 묽은 된장국에 비빔밥 처럼 나물과 같이 나온 수인뚝배기도 괜찮았다. 문제는 홀관리인데 저녁식사때 2명이 전체 홀을 관리하는데 너무 바쁘다. 가게가 크진 않지만 닭고기를 자르고 굽고 하는걸 고객이 하기에 조금 어렵고, 직원이 구워주는데 구이 굽는 시간도 꽤 걸리기 때문에 한 테이블에서 소요시간이 길다. 주문이나 질문을 위해 직원 만나기가 어렵다. 주문 후 요리가 나오는데도 아주 오래걸리는데 사전 안내도 없다. 나름 다른 요리를 하는데 식사관련된 그 어떤 설명도 없었기 때문에 그냥 조금 더 맛있는 닭구이 그 이상도 이하도 아니었던... 오픈초에 하던 코스 요리 같은 세트 메뉴들도 없어졌다. 그래도 맛있고 예약 편해서 그런지 예약 손님만으로 만석이었고 이날은 워크인이 불가능 했다.

닭 맛있어요 겉바속촉 전도 굿!